Peproncini ripieni di salsiccia e stracchino, un antipasto davvero sfizioso...di solito questo tipo di farcia siamo soliti vederla su di un bel crostino di pane, ma vi assicuriamo che come ripieno di un peperoncino è davvero davvero una favola!
Abbiate cura di preparare i peperoncini per tempo e di farli ben asciugare e da quel momento la preparazione sarà un gioco da ragazzi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 45 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 24 ore di asciugatura
- Peperoncini rossi tondi 300 gr
- Aceto di vino bianco 500 gr
- Acqua 500 gr
- Alloro 2 foglie
- Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tè
- Sale grosso 10 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) per ungere la teglia - 3 cucchiai da tavola
- Stracchino 150 gr
- Salsiccia di maiale 2
Per la farcia
Preparazione
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1
Rimuovete la calotta superiore ai peperoncini. Rimuovete i semi scavando con il manico di un cucchiaino.
Sciacquateli bene.
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2
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e pepe e portate a bollore.
Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.
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3
Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.
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4
Il giorno successivo preparate la farcia: rimuovete il budello dalla salsiccia e riunitela in una ciotola con lo stracchino, mescolate bene fino a che i due ingredienti non siano completamente amalgamati.
Mettete da parte la farcia a riposare per una decina di minuti.
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5
Nel frattempo prendete una pirofila ed iniziate ad ungerla.
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6
A questo punto farcite i peperoncini con la farcia di stracchino e salsiccia, allineateli nella pirofila e infornate, una volta farciti tutti, a 180°C per circa 15 - 20 minuti.
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7
Serviteli ancora caldi o tiepidi.
