Peperoncini ripieni ultra piccanti, un antipastino che è una bomba! Se volete accendere subito una serata con la piccantezza dei peperoncini Habanero, questa è la ricetta che fa per voi!
In realtà il peperoncino tondo farcito non è piccante, ma la farcia che lo riempie è davvero per i più audaci! Gustosissimi e sfiziosi sono adatti per qualsiasi buffet.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 45 min
- Cottura 2 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 24 ore di asciugatura - 1 mese di maturazione
- Peperoncini rossi tondi 20
- Aceto di vino bianco 250 gr
- Acqua 250 gr
- Alloro 1 foglia
- Pepe nero in grani ½ cucchiai da tè
- Sale grosso 5 gr
- Tonno sott'olio 50 gr
- Pomodori secchi 3
- Peperoncino rosso piccante 1
- Capperi sott'aceto 1 cucchiaio da tavola
- Olive nere 1 cucchiaio da tavola
- Peperoncini Habanero 2
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Per la farcia
Preparazione
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1
Rimuovete la calotta superiore ai peperoncini. Rimuovete i semi scavando con il manico di un cucchiaino.
Sciacquateli bene.
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2
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e pepe e portate a bollore.
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3
Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.
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4
Il giorno successivo preparate la farcia: tritate insieme il tonno, i pomodori, i capperi e le olive.
Rimuovete i semi dal peperoncino piccante e tagliatelo finemente, quindi aggiungetelo al trito preparato in precedenza.
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5
Farcite i peperoncini intramezzandoli con fettine d'aglio e pezzetti di peperoncino Habanero e trasferiteli in un barattolo in vetro a chiusura ermetica precedentemente sterilizzato.
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6
Riempite il barattolo con l'olio extravergine d'oliva. Lasciate riposare il barattolo aperto in modo tale che l'olio s'assesti e rabboccate se necessario.
Chiudete il barattolo e conservate in dispensa per un mese prima di poterli consumare.