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Cookaround

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Peperoni ripieni di carne saporiti

Soprattutto nelle famiglie del sud c'è l'usanza di "imbottire" le verdure e gli ortaggi. I peperoni ripieni di carne saporiti sono una di quelle ricette a carattere familiare che si è distinta in modo ineccepibile diventando un sempreverde. La ricetta che qui vi proponiamo ci è stata data da una famiglia calabrese e ci ha subito colpito per la sua facilità.

I peperoni ripieni di carne sono un piatto unico davvero molto saporito e gutoso, perfetti in qualunque momento. 

Provate questa versione e vedrete che buona, di certo vi piacerà! 

Se amate questo ortaggio ecco per voi altre ricette con i peperoni:

Peperoni ripieni di carne saporiti
  • Peperoni 4
  • Carne macinata di manzo 800 gr
  • Pane 250 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Uova 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Patate 2
  • Pomodori 2
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare i peperoni ripieni di carne saporiti per prima cosa eliminate dal pane raffermo la crosta e tagliatelo a tocchetti, quindi copritelo con l'acqua e lasciatelo spugnare per pochi minuti.

    Passate ora ai peperoni pulendoli e togliendo loro la calotta. Eliminate tutti i semi e i filamenti. Dalla calotta recuperate però tutto ciò che è edibile, tagliandolo a piccoli pezzetti che metterete da parte.

    Ora preparate il polpettone, noi abbiamo scelto un taglio di media grassezza. Schiacciate un aglio, aggiungete il prezzemolo e abbondante parmigiano. Iniziate a impastare aggiungendo le uova dopo che verranno assorbite anche il pane. Mischiate finché non si ottiene un bell'impasto morbido. Aggiungete il sale e se vi piace anche un pizzico di pepe bianco. 

    A questo punto fate un giro di olio sulla teglia, mettete i peperoni e all'interno di essi la carne. Negli spazi vuoti della taglia agiungete i peperoni, le patate, i pomoodori tagliati a spicchi. Irrorate con l'olio e un po' di concentrato di pomodoro. Aggiustate di sale e infornate a 180 gradi per un'ora e venti di cottura in modalità statica. 

    Il risulato dei peperoni ripieni di carne saporiti è davvero un capolavoro! 

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