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Peperoni ripieni di carne

I peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto della cucina casalinga, ricco e prelibato, e rappresentano il perfetto connubio tra carne e verdure. La cottura in forno garantirà una crosticina invitante e dorata, davvero irresistibile, che stuzzicherà i palati di grandi e piccini. Qui troverete una ricetta semplice e infallibile, da variare secondo il vostro gusto, ad esempi arricchendo l'impasto con cubetti di formaggio o di salame.

Provate altre ghiotte varianti di questa ricetta:

 

 

 

Peperoni ripieni di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Peperoni 2
  • Carne macinata di manzo 300 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Pane raffermo - 4 fette
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per la gratinatura

  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Per la cottura

  • Pomodori 3
  • Peperoni 1

Preparazione

  • 1

    Per preparare i peperoni ripieni di carne, iniziamo prendendo quattro fette di pane raffermo: eliminiamo la crosta, dividiamolo in pezzi e inseriamolo in una ciotola con dell’acqua. Lasciamo ammorbidire per qualche minuto.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 2

    In una ciotola versiamo la carne, il pane strizzato, il prezzemolo, uno spicchio di aglio schiacciato, il formaggio grattugiato.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 3

    Incorporiamo anche un uovo, il sale, un cucchiaio di pepe e finiamo di impastare.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 4

    Ora possiamo preparare i peperoni. Tagliamo a metà due peperoni, togliamo semi e filamenti bianchi. Prepariamo una teglia rivestita con carta da forno oliata.

     

     

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 5

    Oliamo all’interno i peperoni e inseriamo un bel cucchiaio di composto.

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  • 6

    Tagliamo a metà i pomodorini e a listarelle un peperone di accompagnamento.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne
  • 7

    Disponiamo i peperoni ripieni sulla teglia e aggiungiamo negli spazi vuoti i 3 pomodori tagliati a pezzetti e il peperone tagliato a listarelle. Condiamo con un altro giro di olio i peperoni e le verdure e cospargiamo i peperoni con un mix di pangrattato e formaggio grattugiato prima di infornare. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa e serviamo i peperoni ripieni di carne caldi o a temperatura ambiente.

    Peperoni ripieni di carne Peperoni ripieni di carne

Consiglio

  • Ho un sacco di peperoni, che altre ricette potrei preparare?

    Crostini con peperoni e olive (VIDEO)

    Crema di peperoni (VIDEO)

    Ditali con peperoni e cozze (FOTO)

    Volevo prepararli ripieni senza carne, avete qualche ricetta da suggeririmi?

    Prova con queste: peperoni ripieni di panepeperoni ripieni di riso.

    Posso modificare gli ingredienti della farcia?

    Certo che sì! In realtà si tratta di un semplice impasto da polpettone, per cui se siete abituati a preparare il polpettone con altri ingredienti potete riproporli anche per la preparazione di questa farcia.

    Per quanto tempo posso conservarli?

    Li puoi conservare per un paio di giorni in frigorifero, sono buonissimi anche consumati freddi.

    Per me sono spesso indigesti anche se mi piacciono moltissimo, come posso fare?

    Presta molta attenzione a rimuovere qualsiasi filamento bianco all'interno, quindi, quando li consumi cerca di evitare di mangiare la buccia. Essendo arrostiti ti sarà più facile dividerla dalla polpa.

    Se proprio pensi di non riuscire ad utilizzarli, allora puoi sostituirli con altre verdure come per esempio le zucchine e le melanzane.

    Posso cuocere i peperoni ripieni anche in padella?

    Si, puoi cuocerli anche in padella. Dovrai cuocerli per circa 30 minuti a fuoco moderato, coperti con un coperchio e controllando spesso che non si attacchino sul fondo aggiungendo dell'acqua, secondo la necessità.

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