Peperoni ripieni di carne: la ricetta infallibile

I peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto della cucina casalinga italiana, ricco e prelibato. Questa ricetta rappresenta il perfetto connubio tra carne e verdure estive che ben si prestano alla cottura in forno, la quale garantirà una crosticina invitante e dorata, davvero irresistibile, che stuzzicherà i palati più esigenti, come sempre succede quando si tratta di verdure ripiene e ricette di secondi piatti al forno.

I nostri peperoni ripieni di carne sono una ricetta semplice e infallibile, puoi cimentarti nella sua preparazione anche se non sei molto pratico in cucina. Segui il nostro passo passo fotografico e il video dettagliato per portare in tavola un buon piatto di peperoni al forno ripieni di carne. Prova anche queste altre ricette che potrebbero piacerti:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Peperoni 2
Carne macinata di manzo 300 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr
Pane raffermo - 4 fette
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Uova 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Spicchio di aglio 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pangrattato 2 cucchiai da tavola
Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola

Pomodori 3
Peperoni 1

1
Per preparare i peperoni ripieni di carne, inizia prendendo quattro fette di pane raffermo: elimina la crosta, dividilo in pezzi e mettilo in una ciotola con dell’acqua. Lascia ammorbidire per qualche minuto.

2
In una ciotola versa la carne, il pane strizzato, il prezzemolo, uno spicchio di aglio schiacciato, il formaggio grattugiato.

3
Incorpora anche un uovo, il sale, un cucchiaio di pepe e finisci di impastare.

4
Ora puoi preparare i peperoni: taglia a metà due peperoni, togli i semi e i filamenti bianchi. Prepara una teglia rivestita con carta da forno oliata.

5
Ungi all’interno i peperoni e riempili un bel cucchiaio di composto.

6
Taglia a metà i pomodorini e a listarelle un peperone di accompagnamento.

7
Disponi i peperoni ripieni sulla teglia e aggiungi negli spazi vuoti i 3 pomodori tagliati a pezzetti e il peperone tagliato a listarelle. Condisci con un altro giro di olio i peperoni e le verdure e cospargi i peperoni con un mix di pangrattato e formaggio grattugiato prima di infornare.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa e servi i peperoni ripieni di carne caldi o a temperatura ambiente.

Domande e risposte

Posso modificare gli ingredienti della farcia?

Certamente! In realtà si tratta di un semplice impasto da polpettone, per cui se sei abituato a preparare il polpettone con altri ingredienti puoi riproporli anche per la preparazione di questa farcia.

Per quanto tempo posso conservare i peperoni ripieni di carne già cotti?

Li puoi conservare per un paio di giorni in frigorifero, sono buonissimi anche consumati freddi.

Per me, i peperoni, sono spesso indigesti anche se mi piacciono moltissimo, come posso fare?

Presta molta attenzione a rimuovere qualsiasi filamento bianco all'interno, quindi, quando li consumi cerca di evitare di mangiare la buccia. Essendo arrostiti ti sarà più facile dividerla dalla polpa. Se proprio pensi di non riuscire a digerirli, allora puoi sostituirli con altre verdure come per esempio le zucchine e le melanzane.

Posso cuocere i peperoni ripieni di carne anche in padella?

Si, puoi cuocerli anche in padella. Dovrai cuocerli per circa 30 minuti a fuoco moderato, coperti con un coperchio e controllando spesso che non si attacchino sul fondo aggiungendo dell'acqua, secondo la necessità.