Preparazione

• 1

  Prendete le pesche ed incidetele una croce nella buccia sul fondo di ciascuna pesca.

  

• 2

  Tuffatele in una pentola colma d'acqua bollente, coprite la pentola e lasciatele sbollentare per un paio di minuti.

  Scolate le pesche e trasferitele in una ciotola con acqua molto fredda.

  

• 3

  Dividete a metà le pesche, eliminate la pelle e il nocciolo e trasferitele in una ciotola cospargendole con qualche goccia di succo di limone. 

  

• 4

  A questo punto preparate lo sciroppo di zucchero: in una pentola dai bordi alti versateci l'acqua e lo zucchero. Accendete il fuoco e portate ad ebollizione.

  

• 5

  Disponete le pesche in barattoli sterilizzati.

  Quindi ricoprite con lo sciroppo appena realizzato ed ancora bollente.

  

• 6

  Pressate bene le pesche nei barattoli aiutandovi con gli appositi pressini, quindi chiudete con il tappo.

  

• 7

  A questo punto dovrete mettere sottovuoto le pesche: disponete i barattoli in una pentola capiente, separateli con un canovaccio pulito in modo che non si urtano durante l'ebollizione e colmate la pentola d'acqua fino a ricoprire le pesche.

  Coprite la pentola, accendete il fuoco e lasciate bollire per 40 minuti dal momento dell'ebollizione.

  

• 8

  Potete decidere anche di regalare le pesche, in questo caso rendete il barattolo più carino con un pezzo di stoffa ed un cartellino scritto a mano.