DonnaModerna
Primi piatti

Cookaround

/5

Pici con ragù di salsiccia

Se siete alla ricerca di un piatto rustico e saporito di quelli che mette appetito solo al guardarli, i pici con ragù di salsiccia sono proprio ciò che fa al caso vostro. Una ricetta semplice, di origine familiare, che fa venire subito in mente un bel tavolo apperecchiato magari di domenica a pranzo.

Questa primo di origine toscana infatti è uno dei piatti più famosi di questa regione così ricca di preparazioni fantastiche.

Queso primo piatto con i pici e il ragù di salsiccia è davvero squisito, rustico e saporito, siamo sicuri che vi piacerà!

Se non li avete mai mangiati dovete sapere che i pici sono una specie di spaghettoni molto spessi e l'abbinamento con il ragù è decisamente perfetto. 

Se amate le ricette toscane ecco altre idee imperdibili:

Pici con ragù di salsiccia
  • Pici 400 gr
  • Salsiccia 500 gr
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Costa di sedano 1
  • Vino rosso 100 ml
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Iniziamo nel preparare le verdure per il soffritto, quindi puliamo cipolla e carota, laviamo per bene il sedano e tritiamo tutte le verdure.

    Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia
  • 2

    In una tegame capiente versiamo dell’olio evo, mettiamo le verdure e facciamo dorare.circa 6-7 minuti fuoco dolce

    Aggiungiamo le salsicce tolte dal budello e fatte a pezzetti e rosolare anche questa.
    Versiamo il vino rosso e facciamo evaporare.

    Aggiungiamo la passata,e il concentrato con un cucchiaio di legno giriamo il tutto. Saliamo leggermente e continuiamo la cottura con coperchio per circa 30 minuti mantenendo umido all’occorrenza con acqua calda. Giriamo ogni tanto il ragù con un cucchiaio.
    Il ragù di salsiccia sarà pronti quando non sarà più liquidi ma denso e corposo.

    Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia
  • 3

    Ora possiamo cuocere la nostra pasta.

    Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia
  • 4

    Condirla con questo sugo di carne buonissimo.

    Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia Pici con ragù di salsiccia
Guarda anche