theWOM
Pane, pizze e lievitati

Cookaround

/5

Pita

Se ti piace la cucina mediorientale e mediterranea, sicuramente avrai sentito parlare del pane pita, un pane piatto e lievitato dalla forma rotonda, che si presta a essere farcito con salse, carne, verdure e formaggi. Il pane pita è tipico della cucina greca, infatti è conosciuto anche con il nome di pita greca, ma è diffuso anche in altri paesi come Turchia, Libano, Siria e Egitto. Il pane pita ha una consistenza morbida e soffice, e una particolarità: durante la cottura si gonfia e forma una tasca interna, che lo rende perfetto per essere riempito con gli ingredienti che preferisci

Prepara in casa il pane pita in modo semplice e veloce seguendo la nostra ricetta con video e passo passo fotografico, se ti piace la cucina greca prova anche queste ricette:

Pita

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 1 ora 10 minuti di lievitazione
  • Farina 400 gr
  • Lievito di birra da abbassare a 8 g se fa molto caldo - 12 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1,5 cucchiai da tè

Preparazione

  • 1

    Riunisci in una ciotola 110 ml d'acqua con lo zucchero e aggiungi il lievito di birra che farai sciogliere mescolando bene con un cucchiaino.

    Pita Pita
  • 2

    Aggiungi 3-4 cucchiai di farina presa dal totale previsto per la ricetta. Mescola molto bene e lascia da parte a lievitare per 10 minuti o fino a che non vedrai formarsi delle bolle in superficie.

    Pita Pita
  • 3

    Riunisci nella ciotola dell'impastatrice la farina rimasta e il composto con il lievito. Impasta alla minima potenza.

    Pita Pita
  • 4

    Unisci successivamente l'olio extravergine d'oliva e il sale, mentre la macchina continua a lavorare.

    Pita Pita
  • 5

    Sempre con la macchina in funzione, versa circa 100 ml di acqua, controllando costantemente la consistenza dell'impasto. Dovrai ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Lascia lavorare l'impastatrice per circa 10 minuti.

    Traferisci l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoralo con le mani fino a quando non sarà più appiccicoso, quindi mettilo in una ciotola unta di olio, copri e fai lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

    Pita Pita Pita Pita
  • 6

    Quando l'impasto è ben lievitato, riprendilo e dividilo in 6 porzioni uguali. Forma delle palline, devono uscirne circa 8.

    Pita Pita
  • 7

    Metti le palline d'impasto da parte, infarinale e coprile, fai riposare per 10 minuti, poi riprendi una palina alla volta e stendila con il mattarello, procedi così con tutte le palline.

    Pita Pita
  • 8

    Scalda molto bene una padella antiaderente, senza ungerla, cuoci una pita alla volta, deve gonfiare prima da una parte e poi dall'altra. Cucile a fuoco medio altrimenti rischi di bruciarle prima che si gonfino.

    Pita Pita

Rivedi la ricetta

Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata