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Pane, pizze e lievitati

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Pizza in padella senza lievitazione

Prepara la ricetta della pizza in padella senza lievitazione quando hai voglia di mangiare la pizza ma non hai voglia di aspettare i tempi di lievitazione canonici. Acqua, olio e farina sono sempre presenti nella nostra dispensa, allora perché non osare e rompere la tradizione del lievito di birra e della lunga lievitazione? Con la nostra ricetta della pizza in padella, senza lievitazione, puoi ottenere una ricetta sfiziosa per una merenda golosa o per una cena veloce ed economica! 

Segui la nostra ricetta della pizza in padella completa di passo passo fotografico e buon appetito!  Se poi non hai voglia nemmeno di fare la base della pizza in padella puoi usare una piadina come base e gustarti una bella piadina pizza

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Pizza in padella senza lievitazione

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per l'impasto

  • Farina 00 550 gr
  • Acqua 280 gr
  • Sale fino 12 gr
  • Lievito in polvere istantaneo per torte salate - 1 bustina
  • Zucchero 1 pizzico
  • Ingredienti per il condimento

  • Passata di pomodoro 250 gr
  • Mozzarella 250 gr
  • Grana Padano grattugiato - 2 cucchiai da tavola
  • Foglie di basilico 3
  • Sale fino q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Ecco le istruzioni per preparare la pizza in padella: per prima cosa taglia la mozzarella a cubetti e mettila a sgocciolare dentro uno scolapasta o un colino, è importante fare questa operazione per evitare che la pizza si bagni troppo in cottura.

    In una ciotola capiente versa la farina e aggiungi il lievito, setaccia con un passino, aggiungi lo zucchero e mescola.

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  • 2

    Al centro della farina nella ciotola, versa l'acqua tiepida e l'olio di oliva, unisci anche il sale e inizia a mescolare con una forchetta. 

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  • 3

    Quando il composto avrà acquistato consistenza, trasferiscilo sul piano di lavoro e impasta a mano, fino a quando avrai ottenuto un bel impasto, omogeneo e liscio.

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  • 4

    Dividi l'impasto in due parti uguali e allargarle con le mani, poi stendile con un mattarello, fino ad ottenere due dischi del diametro di circa 26 cm.

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  • 5

    Prima di cuocere la pizza in padella, prepara la salsa di pomodoro che userai per condirla, procedi in questo modo: versa in una ciotola la passata di pomodoro e insaporiscila con un pizzico di sale e le foglie di basilico precedentemente lavate e tagliate a pezzetti.

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  • 6

    Ungi con poco olio di oliva una padella antiaderente del diametro di 30 cm. in modo che la pizza non vada a curvarsi sui bordi ma copra solo il fondo, e falla scaldare molto bene.  Quando la padella è calda, adagia la prima pizza sul fondo e cuoci per 2/3 minuti a fiamma bassa, con il coperchio. Sulla base dovrà crearsi appena una crosticina, non dovrà dorare, poi gira la pizza, aiutati con una paletta da cucina.

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  • 7

    Copri la superficie della pizza con metà della salsa di pomodoro, metà della mozzarella e 1 cucchiaio di Grana grattugiato. Metti di nuovo il coperchio e cuoci continuando a tenere la fiamma bassa per circa 10 min. Prepara allo stesso modo la seconda pizza. Trasferisci la pizza cotta in un piatto, aggiungi a piacere altro basilico fresco e gustala calda.

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