Il poke bowl è un piatto di pesce di origini hawaiane (ormai molto in voga anche da noi) a base generalmente di pesce crudo accompagnato a riso, legumi e verdure di stagione. In questa ricetta troverete tutte le indicazioni per preparare una golosa variante del poke ai gamberi con riso venere, profumatissima e colorata!
Il termine poke significa “affettare”, e questa pietanza nasce dall’antica usanza dei pescatori di consumare il pesce crudo a tocchetti nelle loro imbarcazioni. La poke bowl è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale, perché contiene proteine, carboidrati e vitamine, ed è anche naturalmente gluten free e privo di lattosio. Leggero e nutriente, il poke è ideale da gustare nelle torride giornate d’estate!
Venite a curiosare tra le altre nostre ricette esotiche:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Riso nero Venere 350 gr
- Gamberi freschi - 500 gr
- Avocado 1
- Lattuga 1
- Carote 3
- Piselli 200 gr
- Olive nere 20
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
-
1
Per realizzare il poke ai gamberi con riso venere per prima cosa, mettete a cuocere il riso venere in abbondante acqua bollente salata per circa mezzora.
Nel frattempo, occupatevi della preparazione degli ingredienti.
Cuocete i piselli per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli e lasciateli intiepidire.
-
2
Private i gamberi di testa e carapace, poi togliete il filamento nero con l’ausilio di uno stecchino e sciacquateli. Condite con un filo d’olio, un goccio di succo di limone, un pizzico di sale e peperoncino.
-
3
Aprite l’avocado, sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili, poi condite con un po’ di succo di limone.
-
4
Pelate le carote e tagliatele a julienne. Lavate e tagliate anche la lattuga.
-
5
Condite le verdure con sale e olio. Tostate il sesamo in una padella antiaderente. Quando il riso è cotto, scolatelo e lasciatelo intiepidire.
-
6
Adesso potete montare il poke: iniziate dal riso, che è l’elemento più abbondante, e aggiungete i vari ingredienti cercando di creare una composizione armonica, poi completate coi semi di sesamo in superficie.
Buon appetito!
Primi piatti
Poke bowl
Primi piatti
Riso Venere con gamberi al Marsala
Primi piatti
Riso Venere con gamberi e asparagi
Secondi piatti
Curry di gamberi al cocco con riso venere
Antipasti
Poke
Primi piatti