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Cookaround

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Polenta di patate

Polenta di patate

Polenta di patate

Dosi & Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Burro 50 gr
  • Farina gialla 50 gr
  • Cipolla piccola - 1
  • Acqua 150 gr
  • Latte 150 gr
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la polenta di patate per prima cosa lessate in una capiente pentola le patate con la buccia.

    Una volta che le patate saranno giunte a cottura, scolatele, lasciatele leggermente intiepidire, quindi pelatele e, schiacciatele con lo schacciapatate, riducendole a purè; quindi mettetele momentaneamente da parte.

  • 2

    Tritate finemente la cipolla.

    Fate sciogliere in una casseruola il burro. Appena il burro si sarà completamente sciolto, versate a pioggia la farina gialla nella casseruola, mescolando affinchè non si formino dei grumi. Unite nella casseruola con la farina e il burro sciolto, la cipolla tritata e lasciate soffriggere il tutto.

  • 3

    Sempre mescolando, aggiungete nella casseruola: l'acqua, il latte e le patate schiacciate e, continuando a mescolare, cuocete per circa 30 minuti.

  • 4

    Trascorso il tempo necessario per la cottura, rovesciate la polenta su di un tagliere e, lasciatela rassodare. 

    Tagliate la polenta a fette nella classica maniera e servite.

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