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Pollo al curry classico

Il pollo al curry classico è una ricetta tradizionale della cucina indiana molto apprezzato anche in Occidente.

Anche detto chicken tikka masala, il pollo al curry consiste in golosi bocconcini di pollo accompagnati da una salsa densa e cremosa serviti con riso basmati in bianco che, gustato assieme al pollo, ne assorbe tutti gli odori: insomma è la fine del mondo!

Puoi realizzare il pollo al curry classico anche solo con le cosce disossate o, più velocemente, con il petto, che la cottura in umido renderà morbido e succoso.

Vediamo insieme i pochi e semplici passaggi che servono per prepararlo, questa ricetta sarà un successo assicurato!

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Pollo al curry classico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Petto di pollo intero - 1
  • Cipolla 1
  • Latte di cocco 300 ml
  • Curry 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Cucchiaio di legno / Padella

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa, tagliate il petto di pollo a tocchetti regolari eliminando eventuali ossicini e calli, poi salate la carne e massaggiatela con le dita.

     

    Pollo al curry classico Pollo al curry classico
  • 2

    Tagliate la cipolla a veli sottili, poi fatela appassire in padella con un filo d’olio, aggiungete il curry e fate insaporire un paio di minuti.

    Pollo al curry classico Pollo al curry classico
  • 3

    Unite il pollo e fatelo rosolare esternamente a fiamma vivace, poi unite il latte di cocco, coprite e abbassate la fiamma.

    Pollo al curry classico Pollo al curry classico
  • 4

    Lasciate cuocere per una mezzoretta a fiamma bassa mischiando di tanto in tanto: se il sughetto dovesse asciugarsi, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

    Completate con una manciata di prezzemolo tritato.

    Pollo al curry classico Pollo al curry classico
  • 5

    Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente, poi condite con un filo d’olio.

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  • 6

    Servite pollo e riso nello stesso piatto. Buon appetito!

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Conservazione

  • Due giorni in frigorifero, ben sigillato dentro ad un contenitore ermetico di vetro. 

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