Un pollo intero al forno insaporito con un mix di spezie come solo nel South-West lo sanno fare: peperonino, paprica, cumino, coriandolo, aglio...insomma un mix esplosivo di sapore!
Pensate sia difficile? Niente affatto! Ed il risultato è davvero stupefacente, il nostro consiglio? Aggiungete delle patate che servirete come contorno, non ci potrà essere abbinata migliore.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 1 ora di marinatura
- Pollo 1 kg
- Aglio testa - ½
- Limone 2 spicchi
- Peperoncino in polvere 3 cucchiai da tè
- Paprica 2 cucchiai da tè
- Pepe di Caienna 1 cucchiaio da tè
- Cumino 1 cucchiaio da tè
- Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
- Aglio in polvere 1 cucchiaio da tè
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Pepe nero 1 cucchiaio da tè
- Patate q.b.
Per il mix di spezie del South West
Per accompagnare
Preparazione
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1
Tritate molto finemente in un macininino il pepe di Sichuan e il coriandolo in semi. Quando avrete ottenuto una polvere molto sottile, aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolando bene fino ad ottenere una polvere omogenea.
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2
Preparate il pollo rimuovendo la punta delle ali che rimane più ossuta, rimuovete il codino e fiammeggiatelo per rimuovere eventuale peluria residua.
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3
Allargate bene il pollo e schiacciate un po' la cassa toracica, trasferitelo in una pirofila ed ungetelo in superficie.
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4
Scollate la pelle dalla polpa e versate l'olio tra la pelle e la polpa.
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5
Massaggiate bene il mix di spezie del South-West su tutto il pollo e tra la pelle e la polpa.
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6
Dividete il limone in spicchi ed utilizzateli per raccogliere le spezie rimaste nella pirofila ed inseriteli nel pollo.
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7
Dividete a metà una testa d'aglio ed inseritela all'interno del pollo. Coprite con della pellicola e lasciate insaporire per un minimo di un'ora, più ve lo lascerete e più s'insaporirà.
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8
Preparate, ora, una teglia dove andrete a distribuire le patate tagliate a pezzettoni, lasciate intere le più piccole. Aggiungetevi il pollo e condite con olio, salate adeguatamente soprattutto le patate.
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9
Infornate a 190°C per un'ora circa. Al termine della cottura servite il pollo irrorandolo con il sughetto di cottura.