Fare il pollo in umido con le patate è davvero semplicissimo, una ricetta sfiziosa e delicata, ideale per tutta la famiglia. I bambini ameranno la carne che diventa tenera e succosa, gli adulti apprezzeranno il suo gusto delicato. Una ricetta furbissima inoltre perché in un sol colpo si otterrà un secondo e un contorno davvero deliziosi.
Una ricetta facile economica che potrà diventare un vostro asso nella manica. Se lo amate particolarmente poi, acco per voi altre idee da fare con il pollo:
- Pollo 1 kg
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
- Cipolla 120 gr
- Patate 600 gr
- Olive nere denocciolate - 80 gr
- Passata di pomodoro 400 gr
- Peperoncino piccante 1
- Brodo di pollo q.b.
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Olio di semi per frittura q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Quando volete realizzare la ricetta del pollo in umido con le patate per prima cosa pelate le patate e tagliatele a bastoncino piuttosto grossolano.
Sciacquate le patate sotto acqua corrente per eliminare parte dall’amido in eccesso asciugate bene.
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2
Rosolate il pollo a pezzi in padella con un giro di olio e rosolate a fiamma bassa su tutti i lati.
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3
Mentre il pollo rosola tritate una cipolla.
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4
Unite a questo punto il peperoncino a fette e la cipolla tritata , lasciate andare fino a che risulti imbiondita.
Unite il pomodoro ed il concentrato.
Aggiungete il brodo di pollo e amalgamate il tutto. Aromatizzare con il rosmarino regolate di sale.
Protraete la cottura per circa 30 minuti a fuoco basso.
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5
Friggere in olio di semi a 170° fino a doratura.
Asciugate l’olio in eccesso su carta assorbente e salare.
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6
Unire le patate fritte e le olive nere in padella con il pollo, aggiungete il brodo di pollo e proseguite per una decina di minuti a fuoco basso mescolando delicatamente.
Regolare di sale all’occorrenza
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7
Portate a tavola aggiungendo del rosmarino fresco se vi piace.
