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Cookaround

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Pollo in umido con patate

Fare il pollo in umido con le patate è davvero semplicissimo, una ricetta sfiziosa e delicata, ideale per tutta la famiglia. I bambini ameranno la carne che diventa tenera e succosa, gli adulti apprezzeranno il suo gusto delicato. Una ricetta furbissima inoltre perché in un sol colpo si otterrà un secondo e un contorno davvero deliziosi. 

Una ricetta facile economica che potrà diventare un vostro asso nella manica. Se lo amate particolarmente poi, acco per voi altre idee da fare con il pollo:

Pollo in umido con patate
  • Pollo 1 kg
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolla 120 gr
  • Patate 600 gr
  • Olive nere denocciolate - 80 gr
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Peperoncino piccante 1
  • Brodo di pollo q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del pollo in umido con le patate per prima cosa pelate le patate e tagliatele a bastoncino piuttosto grossolano.

    Sciacquate le patate sotto acqua corrente per eliminare parte dall’amido in eccesso asciugate bene.

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  • 2

    Rosolate il pollo a pezzi in padella con un giro di olio e rosolate a fiamma bassa su tutti i lati.

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  • 3

    Mentre il pollo rosola tritate una cipolla. 

     

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  • 4

    Unite a questo punto il peperoncino a fette e la cipolla tritata , lasciate andare fino a che risulti imbiondita. 

    Unite il pomodoro ed il concentrato.

    Aggiungete il brodo di pollo e amalgamate il tutto. Aromatizzare con il rosmarino regolate di sale.

     

    Protraete la cottura per circa 30 minuti a fuoco basso.

     

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  • 5

     

    Friggere in olio di semi a 170° fino a doratura.

    Asciugate l’olio in eccesso su carta assorbente e salare.

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  • 6

    Unire le patate fritte e le olive nere in padella con il pollo, aggiungete il brodo di pollo e proseguite per una decina di minuti a fuoco basso mescolando delicatamente.

    Regolare di sale all’occorrenza

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  • 7

    Portate a tavola aggiungendo del rosmarino fresco se vi piace.

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