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Polpette di carne con Uovo sodo

Le Polpette di carne con uovo sodo sono una delle ricette più golose che abbiamo mai mangiato! Queste polpette di carne che nascondono al loro interno un morbido uovo sodo, sono ottime non solo come secondo piatto ma anche da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo alternativo. Se non vuoi consumare fritti, in alternativa, puoi provarle anche al forno, ti assicuriamo che sono ugualmente sfiziose!

Per i fans delle polpette ecco alcune idee da provare: 

Polpette di carne con Uovo sodo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Carne macinata di manzo 600 gr
  • Uova di quaglia 15
  • Uovo 1
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico
  • Pane grattugiato q.b.
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Olio di arachide q.b.
  • Origano q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forchetta / Friggitrice / Pentola / Piatto

Preparazione

  • 1

    Versa nella ciotola la carne macinata, aggiungi un pizzico di sale, l'uovo, un pizzico di pepe e del prezzemolo grattugiato. Mescola bene e, quando avrai ottenuto un composto omogeneo, aggiungi qualche cucchiaio di pane grattugiato. Mescola prima con una forchetta e poi lavora l'impasto con le mani. Copri la ciotola con della pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.

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  • 2

    Fai cuocere ora le uova di quaglia in acqua bollente per 4 minuti, poi passale sotto l'acqua fredda e sgusciale.

     

    Polpette di carne con Uovo sodo
  • 3

    Riprendi ora la carne dal frigorifero, prelevane una porzione della grandezza di un'albicocca, appiattitscila e metti nel mezzo l'uovo sodo, chiudi e forma la polpetta. Prosegui in questo modo fino a terminare gli ingredienti. Versa in un piatto del pane grattugiato e impana le polpette. 

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  • 4

    Ora che le polpette sono pronte, puoi procedere con la cottura. Abbiamo usato la friggitrice perché così si riesce a controllare al meglio la temperatura dell'olio, ma puoi friggere anche in pentola: fai attenzione al fatto che l'olio sia abbondante e che la temperatura sia attorno i 180°C. Controlla la temperatura dell'olio con un termometro o fai la prova stecchino: immergi uno stecchino di legno nell'olio e, se attorno ad esso si formano le bollicine, la temperatura è perfetta. Quando l'olio è caldo versa le polpette e fai cuocere per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, dovranno essere dorate e croccanti fuori. Quando le polpette saranno cotte, scola su della carta assorbente, aggiusta eventualmente di sale e servi calde.

    Polpette di carne con Uovo sodo
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