Le polpette di ceci e pecorino sono un piatto versatile che può essere gustato in diverse occasioni. Le polpette di ceci e pecorino possono essere servite come secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure fresche o da una salsa di pomodoro al basilico. Le polpette ceci e pecorino possono anche essere un antipasto sfizioso o un finger food per un buffet. La praticità rende questa ricetta perfetta anche per una cena in famiglia o per un pranzo veloce fuori casa.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Ceci in scatola 250 gr
Pecorino romano grattugiato - 80 gr
Uovo 1
Prezzemolo tritato 3 cucchiai da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio in polvere facoltativo - q.b.

1
Per preparare le polpette di ceci e pecorino, sgocciola i ceci in barattolo e lavali sotto acqua corrente. Metti i ceci dentro un mixer con le lame e frulla fino ad ottenere una crema, per facilitare questa operazione aggiungi un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.

2
Versa la crema di ceci dentro una ciotola, unisci l'uovo, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, una presa di sale ed il pepe nero e, se vuoi, anche dell'aglio in polvere o grattugiato finemente. Inizia ad impastare, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati, se dovesse risultare troppo umido ed appiccicoso, unisci un cucchiaio di pangrattato alla volta ed impasta.

3
Quando avrai ottenuto un composto compatto ed asciutto, che non si sgretola ne si attacca alle mani, aiutandoti con un cucchiaio, prendi l'impasto e forma delle polpette delle stesse dimensioni.

4
Passa ogni parte della polpetta di ceci e pecorino nel pangrattato e friggile in abbondante olio caldo per fritture. Fai cuocere a fiamma medio bassa finché tutte le polpette non saranno ben dorate, falle sgocciolare su carta assorbente da cucina e servile in tavola.