theWOM
Antipasti e snack

Cookaround

/5

Polpette di ceci e zucchine

Una ricetta semplice ma buonissima: polpette di ceci e zucchine. Facili da fare, non contengono uova, carne e derivati del latte, quindi sono perfette anche per chi segue una dieta vegetariana. Bastano pochi ingredienti e il piatto per fare felice grandi e piccoli di casa è servito! Buone da sole, si possono accompagnare anche con ottime salse come la salsa barbecue o una maionese vegana. E se non ti va di friggere, puoi sempre cuocerle in forno! Puoi arricchirle usando le tue spezie o erbe aromatiche preferite, come ad esempio curcuma, paprica, erba cipollina, basilico, prezzemolo, etc.

Se le polpette sono la tua passione, prova anche:

Polpette di melanzane

Polpette di broccoli

Polpette vegetariane

Polpette di ceci e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Ceci 200 gr
  • Foglie di alloro 2
  • Zucchine 80 gr
  • Farina 4 cucchiai da tavola
  • Pane grattugiato 2 cucchiai da tavola
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di arachidi q.b.
  • Pane grattugiato q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Forchetta / Grattugia / Padella / Passaverdure / Pentola / Piatti

Preparazione

  • 1

    Versa i ceci secchi in una ciotola, copri con acqua e lascia a bagno per 12 ore (ad esempio tutta la notte). Dopo l'ammollo scola, versa in pentola, aggiungi le foglie d'alloro e copri d'acqua. Lascia cuocere in pentola per 40 minuti o in pentola a pressione per 20 minuti. Se vai di fretta, al posto dei ceci secchi puoi usare dei ceci in barattolo (400 g).

    Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine
  • 2

    Quando i ceci saranno cotti, scola e passali con un passaverdura direttamente in una ciotola.

    Lava la zucchina ed elimina le due estremità. Con una grattugia a fori larghi grattugia la zucchina ed aggiungila alla purea di ceci. Aggiusta di sale, mescola ed unisci al composto di verdure la farina e due cucchiai di pane grattugiato. Se ti va, puoi aggiungere adesso qualche spezia o erba aromatica. Impasta con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi, con le mani umide, forma le polpette della dimensione di una noce. Ripassale poi nel pane grattugiato.

    Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine
  • 3

    Versa l'olio di arachidi in una pentola o nella friggitrice e portalo a temperatura adatta alla frittura (circa 180°C). Se non hai a disposizione il termometro, puoi verificare la temperatura dell'olio facendo la prova stecchino: se immergendolo nell'olio, si formano delle bollicine, l'olio è a temperatura giusta. Metti in padella poche polpette alla volta, girale ogni tanto e, quando saranno dorate, scola e poggia su della carta assorbente. Puoi cuocere le polpette di ceci e zucchine in forno a 180°C per 15-20 minuti, irrorando la superficie con dell'olio. Aggiungi qualche granello di sale sulla superficie e servi ben calde.

    Polpette di ceci e zucchine Polpette di ceci e zucchine
Guarda anche