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Cookaround

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Polpo con cipolle e patate

Il polpo con cipolle e patate è un secondo piatto di pesce, veloce e semplice da fare.

Questa ricetta prende ispirazione da un contorno di patate e cipolle calabrese: le patate 'mpacchiuse. Le patate risultano molto morbide all'interno con una gustosissima crosticina esterna. Il polpo prima cotto nella sua acqua, per trattenere tutti i suoi sapori, poi ripassato nella padella si sposa perfettamente con le cipolle e le patate creando un piatto unico irresistibile e indimenticabile.

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Polpo con cipolle e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Polpo 850 gr
  • Patate 500 gr
  • Cipolla 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare il polpo con cipolle e patate comincia mettendo il polpo in un pentolino senza aggiungere altro. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio basso per 35/40 minuti. Una volta cotto trasferiscilo in una ciotola e lascialo raffreddare.

    Pela le patate e tagliale prima a metà poi a fette di circa 7 mm di spessore. Pela anche una cipolla e anche lei tagliala a metà e poi a fette spesso mezzo centimetro.

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  • 2

    In una casseruola bassa, versa abbondante olio e metti a cuocere le patate. Distribuiscile bene aggiungi il sale e copri con un coperchio. Lascia cuocere 5 minuti a fuoco medio.

    Controlla che non si stia attaccando niente e versa le cipolle.

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  • 3

    Abbassa leggermente il fuoco, copri con il coperchio e lascia cuocere altri 5 minuti.

    Intanto taglia il polpo: taglialo a metà, rimuovi il becco, separa i tentacoli e tagliali a tocchetti irregolari. Poi versali nella padella.

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  • 4

    Mescola delicatamente per non rompere le patate e di nuovo copri con il coperchio e cuoci altri 5 minuti.

    Infine, cuoci per gli ultimi 5 minuti senza coperchio.

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  • 5

    Quando le patate avranno fatto una bella crosticina, aggiungi una spolverata di pepe e impiatta.

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