Non sapete cosa fare per secondo in un menù di mare? Polpo e patate è la soluzione giusta! Questa che vi forniamo poi è una gustosa alternativa, che secondo noi potrebbe essere una versione addirittura più sfiziosa dell'originale. Abbiamo pensato di condire il polpo con una salsa molto semplice a base di prezzemolo, limone e olio extravergine d'oliva e di accompagnanrlo con delle sfoglie di patate fritte!! Che ne dite? Non vi viene voglia di correre a prepararlo? È davvero ottimo, provatelo e fateci sapere! Se amate questo ingrediente in modo particolare, vi proponiamo anche un'altra ricetta molto particolare: polpo e peperoni!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Polpo 1
Alloro 1 foglia
Sedano 2 coste
Carote 1
Sale q.b.

Prezzemolo 1 mazzetto
Limone ½
Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
Sale q.b.

Patate medie - 2
Olio di semi per frittura 1 l
Sale q.b.

1
Trasferite il polpo nella pentola a pressione insieme al sedano, alla carota e ad una foglia di alloro. Chiudete la pentola e mettetela sul fuoco.

Lasciate cuocere il polpo per 20 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.

2
A questo punto lavate molto bene le patate, rimuovendo qualsiasi traccia di terra ed affettatele molto sottili, possibilmente con l'uso della mandolina per realizzare delle fette uniformi.

3
Allargate le fette di patata su di un canovaccio pulito in modo tale che siano ben distanziate l'una dall'altra ed asciugatele bene dall'amido con il canovaccio stesso.

4
Nel frattempo fate scaldare molto bene dell'olio di semi per frittura in una padella possibilmente in ferro. Tuffatevi le sfoglie di patata e friggetele fino a doratura.

5
Una volta ben fritte, scolate le patatine e fatele asciugare su di una griglia tenendole sempre ben distanziate.

6
A questo punto prelevate il polpo dalla pentola a pressione e rimuovete la pelle. Tagliate, quindi, il polpo a tocchetti e riuniteli in una ciotola.

7
Per il condimento non dovrete far altro che frullare insieme il prezzemolo, il succo di limone, l'olio ed il sale fino ad ottenere una salsa omogenea.