Siete stanchi del solito polpo con le patate? O volete mangiare il polpo in una fresca insalata ma non sapete bene come? Il polpo e peperoni è proprio ciò che fa per voi: un'insalata fresca insaporita con origano profumatissimo e peperoncino piccante.

Il tutto è inoltre legato da un semplicissimo condimento a base di olio extravergine d'oliva, limone e sale. Se amate questo ingrediente favoloso, molto spesso principe della tavola durante un menù di pesce, ecco per voi un'altra ricetta: che ne dite di fare quest'ottimo carpaccio?

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Polpo 1
Peperoni verdi 1
Olive nere denocciolate - 4 cucchiai da tavola
Origano essiccato 1 cucchiaio da tè
Sedano 2,5 coste
Carote 1
Alloro 1 foglia
Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
Limone ½
Peperoncino rosso piccante 1

Limone ½
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

1
Come prima cosa riunite nella pentola a pressione il polpo, una costa di sedano e le carote. Chiudete la pentola a pressione e accendete il fuoco, lasciate cuocere il polpo per circa 20 minuti dall'inizio del fischio.

2
Nel frattempo preparate tutte le verdure. Rimuovete i filamenti esterni dalla costa di sedano aiutandovi con un pelapatate ed affettatela finemente.

Lavate e pulite il peperone dai semi e dai filamenti bianchi, quindi tagliatelo a listarelle.

3
Tritate il ciuffo di prezzemolo e mettetelo da parte.

4
Spremete il limone e mette anch'esso da parte.

5
A questo punto il polpo è pronto, toglietelo dalla pentola a pressione, rimuovete la pelle e tagliatelo a tocchetti.

6
Riunite il polpo in una insalatiera o in una ciotola di vetro insieme ai peperoni, al sedano, al prezzemolo ed alle olive. Mescolate questi primi ingredienti.

7
Insaporite il tutto con dell'origano secco e del peperoncino piccante in polvere.

8
In una ciotola a parte, riunite l'olio, il succo di limone ed il sale ed emulsionate il tuto con una frusta. Dovrete ottenere una sorta di salsa densa.