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Pomodori confit

I pomodori confit sono un delizioso contorno di pomodorini cotti lentamente nel forno con l'aggiunta di zucchero, olio d'oliva e aromi fino a raggiungere una consistenza morbida e un sapore super concentrato. Questa tecnica di cottura prolungata a bassa temperatura, accentua il sapore naturale dei pomodorini, rendendoli dolci, succosi e ricchi di aromi. i pomodori confit sono una ricetta estiva buona tutto l'anno!

Una volta pronti, puoi utilizzare i pomodori confit per condire pasta, pizza, bruschette o come contorno per carni e pesce. Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico e scopri i mille usi in cucina di questo meraviglioso piatto!

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Pomodori confit

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 120 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Pomodorini 500 gr
  • Zucchero di canna 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 gr
  • Rametti di timo 2
  • Origano fresco 2 rametti
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per iniziare la preparazione, lava accuratamente i pomodorini sotto l’acqua corrente. Taglia i pomodorini in due parti, poi sistemali su una teglia foderata con carta da forno e aggiusta di sale e pepe.

     

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  • 2

    Lava i rametti di timo e di origano e tritali insieme a uno o due spicchi d’aglio.

     

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  • 3

    Versa il trito di origano, timo e aglio in una ciotola, aggiungi l’olio extravergine di oliva e mescola il tutto.

     

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  • 4

    Condisci i pomodorini con il mix preparato e, infine, spargi lo zucchero di canna su tutti i pomodorini. Cuoci i pomodori confit a 140°C. per 2 ore circa, o se preferisci, puoi cuocerli a 100°C. per circa 3 ore.

    I pomodori confit sono pronti, non ti resta che servirli, o utilizzarli per la ricetta che preferisci.

     

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Conservazione

  • I pomodorini confit possono essere conservati in un barattolo di vetro, coperti d'olio extravergine d'oliva per qualche giorno, anche se difficilmente dureranno a lungo, poiché sono deliziosi e scompaiono velocemente! 

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