Name: Pomodori secchi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Pomodori 1 kg; Sale q.b.

Vi piacciono i sapori mediterranei? Che c'è di più mediterraneo di un pomodorino essiccato magari accompagnato da un paio di capperi?

Bene se non avete modo di fare essiccare i pomodorini al sole come succede nelle aree più fortunate del nostro paese, accontentatevi di una buona alternativa: l'essiccatore.

Ecco come abbiamo preparato noi i nostri pomodorini secchi.

Dosi per 10 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 6 ore sotto sale + 10 ore di essiccazione
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

Pomodori 1 kg
Sale q.b.

1
Lavate i pomodori e tagliateli a metà per il lungo.

2
Salate la parte tagliata e raccoglieteli in uno scolapasta sotto il quale avrete posto una teglia o un contenitore che possa raccogliere il liquido.

3
Ponete un peso sui pomodori utilizzando teglie, contenitori e bacinelle piene d'acqua.

4
Dopo circa mezza giornata i pomodori avranno perso già un po' di acqua di vegetazione.

5
A questo punto prendete l'essiccatore e iniziate a distribuire i pomodori sui vari piani prestando attenzione ad accomodarli con la parte tagliata rivolta verso il basso.

6
Azionate l'essiccatore e lasciate seccare i pomodori per circa 10 ore o secondo le istruzioni date in dotazione con l'elettrodomestico.

7
Trascorso il tempo d'essiccazione verificate che i pomodori siano effettivamente secchi e potrete, a questo punto, conservarli in buste di plastica per alimenti oppure metterli sott'olio.

Dosi & Ingredienti

Preparazione

Pomodori secchi sott'olio

Peperoni dolci secchi

Linguine ai pomodori secchi

Marmellata di pomodori verdi

Tagliatelle con tonno, menta, melanzane e pomodoro secco

Patate con pomodori secchi, pancetta e emmental