Vi piacciono i sapori mediterranei? Che c'è di più mediterraneo di un pomodorino essiccato magari accompagnato da un paio di capperi?
Bene se non avete modo di fare essiccare i pomodorini al sole come succede nelle aree più fortunate del nostro paese, accontentatevi di una buona alternativa: l'essiccatore.
Ecco come abbiamo preparato noi i nostri pomodorini secchi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 6 ore sotto sale + 10 ore di essiccazione
- Pomodori 1 kg
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Lavate i pomodori e tagliateli a metà per il lungo.
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2
Salate la parte tagliata e raccoglieteli in uno scolapasta sotto il quale avrete posto una teglia o un contenitore che possa raccogliere il liquido.
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3
Ponete un peso sui pomodori utilizzando teglie, contenitori e bacinelle piene d'acqua.
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4
Dopo circa mezza giornata i pomodori avranno perso già un po' di acqua di vegetazione.
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5
A questo punto prendete l'essiccatore e iniziate a distribuire i pomodori sui vari piani prestando attenzione ad accomodarli con la parte tagliata rivolta verso il basso.
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6
Azionate l'essiccatore e lasciate seccare i pomodori per circa 10 ore o secondo le istruzioni date in dotazione con l'elettrodomestico.
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7
Trascorso il tempo d'essiccazione verificate che i pomodori siano effettivamente secchi e potrete, a questo punto, conservarli in buste di plastica per alimenti oppure metterli sott'olio.
Marmellate e conserve Pomodori secchi
Marmellate e conserve Pomodori secchi sott'olio
Marmellate e conserve Pomodori secchi sott'olio
Marmellate e conserve Pomodori secchi sott'olio
Salse e Sughi
Pesto di pomodori secchi
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