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Pomodori secchi sott'olio

Volete sapere come si preparano i pomodori secchi sott'olio? Nulla di più semplice! Si tratta di una ricetta facile e veloce diffusa in tutto il sud Italia quando d'estate i pomodori sono rossi, saporiti e succosi. Una volta comprati, o realizzati da voi, i pomodori secchi basterà seguire questo semplice passo passo per poterli conservare al meglio sott'olio.
Per farcire, per insaporire i vostri sughi o realizzare degli stuzzichini, persino come contorno last minute, i pomodori secchi sott'olio sono un vero e proprio alleato in cucina dalle infinite risorse. Assicuratevi di avere tutto per preparare questo perché si comincia!

Se volete qualche suggerimento per preparare delle ricette sfiziose con i pomodori secchi, date un'occhiata a questi suggerimenti per voi:

Pomodori secchi sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Pomodori secchi q.b.
  • Aceto di vino rosso q.b.
  • Sale grosso q.b.
  • Capperi q.b.
  • Aglio q.b.
  • Origano essiccato q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare i pomodori secchi sott'olio bisogna metterli in una ciotola e versare il vino rosso.

    Smuovere con le mani per bagnare completamente. In un barattolo sterilizzato versare un pizzichino di sale grosso.

    Successivamente formare uno strato con pochi capperi e dei pomodori secchi strizzati dall'aceto.

    Aggiungere dell'aglio affettato finemente.

     

     

    Pomodori secchi sott'olio Pomodori secchi sott'olio Pomodori secchi sott'olio Pomodori secchi sott'olio
  • 2

    Continuare con capperi e origano secco. Procedere fino ad esaurimento ingredienti.

    Coprire i pomodori secchi con l'olio extravergine d'oliva. 

     

    Mentre si versa l'olio sbattere delicatamente il barattolo sul piano per far salire a galla eventuali bolle d'aria. Quindi chiudere e lasciare riposare almeno un paio di giorni prima di consumare i pomodori secchi sott'olio.

    Pomodori secchi sott'olio Pomodori secchi sott'olio Pomodori secchi sott'olio Pomodori secchi sott'olio

Conservazione

  • I pomodori secchi sott'olio si conservano in frigo, sempre coperti con abbondante olio, per 4-5 giorni.

    Se invece avete sterilizzato i barattoli potrete conservare per qualche mese.

Consiglio

  • Aggiugete basilico o timo al posto dell'origano per aromatizzare i vostri pomodori secchi sott'olio.

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