Volete sapere come si preparano i pomodori secchi sott'olio? Nulla di più semplice! Si tratta di una ricetta facile e veloce diffusa in tutto il sud Italia quando d'estate i pomodori sono rossi, saporiti e succosi. Una volta comprati, o realizzati da voi, i pomodori secchi basterà seguire questo semplice passo passo per poterli conservare al meglio sott'olio. Guarda la nostra raccolta di ricette sott'olio.

Per farcire, per insaporire i vostri sughi o realizzare degli stuzzichini, persino come contorno last minute, i pomodori secchi sott'olio sono un vero e proprio alleato in cucina dalle infinite risorse. Assicuratevi di avere tutto per preparare questo perché si comincia!

Se volete qualche suggerimento per preparare delle ricette sfiziose con i pomodori secchi, date un'occhiata a questi suggerimenti per voi:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pomodori secchi q.b.
Aceto di vino rosso q.b.
Sale grosso q.b.
Capperi q.b.
Aglio q.b.
Origano essiccato q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

1
Per preparare i pomodori secchi sott'olio bisogna metterli in una ciotola e versare il vino rosso.

Smuovere con le mani per bagnare completamente. In un barattolo sterilizzato versare un pizzichino di sale grosso.

Successivamente formare uno strato con pochi capperi e dei pomodori secchi strizzati dall'aceto.

Aggiungere dell'aglio affettato finemente.

2
Continuare con capperi e origano secco. Procedere fino ad esaurimento ingredienti.

Coprire i pomodori secchi con l'olio extravergine d'oliva.

Mentre si versa l'olio sbattere delicatamente il barattolo sul piano per far salire a galla eventuali bolle d'aria. Quindi chiudere e lasciare riposare almeno un paio di giorni prima di consumare i pomodori secchi sott'olio.

I pomodori secchi sott'olio si conservano in frigo, sempre coperti con abbondante olio, per 4-5 giorni.

Se invece avete sterilizzato i barattoli potrete conservare per qualche mese.