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Pretzel dolci fatti in casa

I pretzel dolci sono una vera e propria golosità, perfetti per una colazione o una merenda ricca di gusto. Con il loro impasto morbido e saporito, la golosa glassatura finale e magari pucciati in una deliziosa crema pasticcera o immersi in una densa e saporita ganache al cioccolato e miele, i pretzel dolci conquisteranno grandi e piccini, esattamente come sono riusciti a fare i più tradizionali pretzel salati

Preparare i pretzel dolci in casa è facile e veloce, non servono ingredienti speciali o chissà quali abilità culinarie. Segui la nostra ricetta passo passo, potrai cucinare e sfornare in pochissimo tempo dei pretzel dolci perfetti da gustare da soli o in compagnia.

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Pretzel dolci fatti in casa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 pezzi
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per l'impasto dei pretzel

  • Farina 00 500 gr
  • Latte 280 ml
  • Zucchero 80 gr
  • Lievito di birra fresco 10 gr
  • Sale fino 5 gr
  • Scorza di arancia possibilmente bio - 1
  • Ingredienti per spennellare

  • Tuorlo d'uovo 1
  • Granella di zucchero q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco qui le istruzioni per cucinare in casa i pretzel dolci: in un bicchiere sciogli il lievito di birra nel latte tiepido, in una terrina setaccia la farina; versa latte e lievito nella terrina con la farina e comincia a mescolare con una forchetta.

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  • 2

    Unisci al composto anche lo zucchero e la scorza grattugiata di un'arancia bio, ben lavata, infine aggiungi il burro morbido e il sale. Mescola il tutto con una forchetta.

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  • 3

    Fino a che ti rimarrà facile, lavora l'impasto nella terrina, quando comincerai a sentire troppa resistenza, trasferisci il composto su un piano di lavoro. Dovrai lavorare l'impasto a lungo per ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Quando sarà pronto, rimetti l'impasto nella terrina, copri bene con pellicola per alimenti e lascia lievitare, in luogo tiepido e privo di correnti d'aria, almeno fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa un paio di ore.

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  • 4

    Quando l'impasto sarà lievitato sgonfialo e dividilo in 10 parti di circa 100 g. l'uno. Arrotola ogni pezzo di impasto formando dei cordoncini lunghi circa 45 cm. Dai una forma a U. Porta i lembi al braccio opposto premendo sui punti d’incrocio per farli aderire. Per capire come dare la forma ai pretzel dolci fai riferimento alle foto tutorial qui sotto.

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  • 5

    Posiziona i pretzel dolci su una teglia rivestita di carta forno e falli lievitare per circa 30 minuti. Spennella i pretzel dolci con un tuorlo d'uovo sbattuto, cospargi con la granella di zucchero e cannella e inforna in forno statico a 180°C per 20 minuti circa. Lascia raffreddare i pretzel dolci su una gratella da pasticcere e porta in tavola tiepidi o a temperatura ambiente.

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