Per molti il purè di patate è un comfort food a cui è difficile resistere, soprattutto in giornate grigie o in fredde serate invernali, quando c’è il bisogno di scaldarsi con qualcosa di buono. Se anche tu ami in maniera incondizionata il purè di patate non puoi non provare a farlo al forno. Il purè di patate al forno con mozzarella filante nasce come una ricetta-riciclo, ovvero una ricetta nata per non buttare via gli avanzi del giorno prima, ma ciò non toglie che puoi preparare il purè proprio per gratinarlo in forno e arricchirlo con mozzarella filante. Prova le nostre ricette con le patate in padella e al forno.
Ecco qualche altra ricetta per utilizzare uno degli ingredienti più amati!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo molto basso
- Note: Considerate anche la cottura delle patate per il purè
- Patate 1 kg
- Latte intero 350 gr
- Burro 30 gr
- Parmigiano grattugiato 30 gr
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Mozzarella 125 gr
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
- Ciotola / Cucchiaio di legno / Pentola / Pirofila / Scolapasta
Ingredienti per il purè di patate
Ingredienti per la gratinatura al forno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Come prima cosa prepara il purè di patate: in una capiente pentola versa abbondante acqua fredda, metti le patate e porta a bollore. Da quando l’acqua inizia a bollire conta 30 minuti, facendo comunque sempre la prova della forchetta per vedere se sono cotte. Se i rebbi della forchetta si infilano facilmente nelle patate significa che sono pronte per essere scolate. Una volta cotte, scola e lascia raffreddare leggermente, poi pela e schiaccia con uno schiacciapatate.
-
2
Condisci le patate pelate e schiacciate con un pizzico di sale e un po’ di noce moscata. In un pentolino metti a scaldare il latte. Quando sarà ben caldo, versalo sulle patate e mescola. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e il parmigiano. Amalgama fino a quando non sarà tutto ben incorporato. Il purè di patate è pronto.
-
3
Passa alla gratinatura al forno. Imburra una teglia di vetro e cospargi con il pangrattato. Versa uno strato di purè di patate, stendilo bene con l’aiuto di un leccapentole o una spatola. Taglia a cubetti la mozzarella e stendila sullo strato di purè di patate. Copri con un altro strato di purè. Spolvera con un po’ di pangrattato e qualche noce di burro. Inforna in forno statico a 200°C. nel ripiano intermedio, per circa 40 minuti. Servi ben caldo.
