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Purè di patate al forno con mozzarella filante

Per molti il purè di patate è un comfort food a cui è difficile resistere, soprattutto in giornate grigie o in fredde serate invernali, quando c’è il bisogno di scaldarsi con qualcosa di buono. Se anche tu ami in maniera incondizionata il purè di patate non puoi non provare a farlo al forno. Il purè di patate al forno con mozzarella filante nasce come una ricetta-riciclo, ovvero una ricetta nata per non buttare via gli avanzi del giorno prima, ma ciò non toglie che puoi preparare il purè proprio per gratinarlo in forno e arricchirlo con mozzarella filante.

Ecco qualche altra ricetta per utilizzare uno degli ingredienti più amati!

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Purè di patate al forno con mozzarella filante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Note: Considerate anche la cottura delle patate per il purè

    Ingredienti per il purè di patate

  • Patate 1 kg
  • Latte intero 350 gr
  • Burro 30 gr
  • Parmigiano grattugiato 30 gr
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Ingredienti per la gratinatura al forno

  • Mozzarella 125 gr
  • Pangrattato q.b.
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Cucchiaio di legno / Pentola / Pirofila / Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa prepara il purè di patate: in una capiente pentola versa abbondante acqua fredda, metti le patate e porta a bollore. Da quando l’acqua inizia a bollire conta 30 minuti, facendo comunque sempre la prova della forchetta per vedere se sono cotte. Se i rebbi della forchetta si infilano facilmente nelle patate significa che sono pronte per essere scolate. Una volta cotte, scola e lascia raffreddare leggermente, poi pela e schiaccia con uno schiacciapatate.

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  • 2

    Condisci le patate pelate e schiacciate con un pizzico di sale e un po’ di noce moscata. In un pentolino metti a scaldare il latte. Quando sarà ben caldo, versalo sulle patate e mescola. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e il parmigiano. Amalgama fino a quando non sarà tutto ben incorporato. Il purè di patate è pronto.

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  • 3

    Passa alla gratinatura al forno. Imburra una teglia di vetro e cospargi con il pangrattato. Versa uno strato di purè di patate, stendilo bene con l’aiuto di un leccapentole o una spatola. Taglia a cubetti la mozzarella e stendila sullo strato di purè di patate. Copri con un altro strato di purè. Spolvera con un po’ di pangrattato e qualche noce di burro. Inforna in forno statico a 200°C. nel ripiano intermedio, per circa 40 minuti. Servi ben caldo.

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