Come il nome stesso rivela, questa polvere aromatica è un mix di 4 spezie, nello specifico pepe, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano.
Si tratta di un insaporitore di origine francese, utilizzato principalmente per i patè, per le terrine, negli stufati, nei ragù e nelle salse.

- Pepe misto nero e bianco - 3 cucchiai da tavola
- Noce moscata macinata 1 cucchiaio da tavola
- Zenzero in polvere 4 cucchiai da tè
- Chiodi di garofano 2 cucchiai da tè