Come il nome stesso rivela, questa polvere aromatica è un mix di 4 spezie, nello specifico pepe, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano.
Si tratta di un insaporitore di origine francese, utilizzato principalmente per i patè, per le terrine, negli stufati, nei ragù e nelle salse.
- Pepe misto nero e bianco - 3 cucchiai da tavola
- Noce moscata macinata 1 cucchiaio da tavola
- Zenzero in polvere 4 cucchiai da tè
- Chiodi di garofano 2 cucchiai da tè
Preparazione
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1
Macinate insieme il pepe e i chiodi di garofano fino ad ottenere una polvere fine.
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2
Setacciate la polvere per trattenere i grani non perfettamente macinati e macinateli nuovamente fino ad ottenere una polvere fine ed omogenea.
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3
Aggiungete, infine, lo zenzero e la noce moscata e mescolate.
