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Ravioli cinesi di maiale al vapore

I ravioli cinesi sono un primo piatto della tradizione orientale più conosciute e apprezzate anche in Occidente. Il ripieno dei ravioli cinesi, solitamente è a base di gamberi, verdure oppure di carne di maiale, come nella ricetta che oggi cucineremo insieme. Tradizionalmente cotti al vapore, ma ottimi anche alla piastra, i ravioli cinesi di maiale, possono avere moltissime forme, dalle più semplici alle più artistiche: cucinare insieme i ravioli cinesi al vapore è infatti un vero e proprio rituale, amici e familiari si riuniscono per prepararli in occasione delle festività.

Una volta acquistati gli ingredienti per cucinare i ravioli cinesi di maiale, l'unica cosa che occorre è avere un po' di manualità… ma non temere, per la nostra ricetta abbiamo scelto una forma semplice e alla portata di tutti! Segui la nostra ricetta con dettagliato passo passo fotografico per cucinare questi buonissimi ravioli cinesi di maiale.

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Ravioli cinesi di maiale al vapore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

    Per l'impasto:

  • Farina 250 gr
  • Acqua circa - 130 ml
  • Sale q.b.
  • Per il ripieno:

  • Carne macinata di maiale 250 gr
  • Cipollotti 2
  • Salsa di soia 2 cucchiai da tavola
  • Carote 1
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare i ravioli cinesi di maiale al vapore per prima cosa occupati della preparazione dell'impasto: metti la farina in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e poi unisci l'acqua a filo, mescolando con una mano fino a quando tutta la farina si sarà amalgamata.

    Continua a lavorare il panetto su una spianatoia infarinata fino a quando risulterà liscio ed elastico, poi f riposare per 10 minuti.

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  • 2

    Nel frattempo, occupati del ripieno: metti la carne in una ciotola, tritate finemente i cipollotti e aggiungili alla carne.

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  • 3

    Taglia la carota a pezzettini molto piccoli e unisci anch'essa all'impasto.

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  • 4

    Condisci con lo zenzero in polvere, la salsa di soia e un pizzico di sale, poco perché la salsa di soia è già sapida, infine impasta il tutto con le mani.

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  • 5

    A questo punto, riprendi l'impasto e stendilo molto sottilmente, a mano o con la macchina per fare la pasta (fino alla penultima tacca).

    Con un coppapasta di 6-8 cm, ritaglia tanti cerchi, impasta man mano i ritagli per formare altri ravioli.

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  • 6

    Adagia un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di impasto. Richiudi il disco a metà e sigilla i bordi.

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  • 7

    Ripiega il bordino dei ravioli e poi unisci le estremità come fossero dei grandi tortelli.

    Rivesti la vaporiera con foglie di verza o lattuga e adagiaci delicatamente i ravioli cinesi di maiale.

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  • 8

    Versa due dita d'acqua sulla base di un wok o una pentola, poggialo sopra la vaporiera, copri e fai cuocere a fiamma media per circa 8 minuti.

    I tuoi ravioli cinesi di maiale cotti al vapore sono pronti per essere gustati, buon appetito!

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