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Ravioloni con la zucca

Se cercate un piatto che sia elegante e delicato ma anche molto gustoso e piacevole alla vista, i ravioloni con la zucca è proprio la ricetta che fa al caso vostro! La pasta ripiena è un grande classico della cucina italiana e diciamoci la verità, a chi non piace! Questa che vi proponiamo ha un delizioso ripieno fatto con la zucca che diventa quasi una crema e che si sposa in maniera perfetta con la sfoglia leggermente ruvida. Seguite il nostro passo passo per farla nel migliore dei modi. E se amate questo genere di piatti vi proponiamo di realizzare anche quelli al formaggio, buonissimi!

Ravioloni con la zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 4 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sfoglie di pasta fresca all'uovo 300 gr
  • Zucca 600 gr
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Burro 30 gr
  • Pangrattato 25 gr
  • Uova 1
  • Limone ½
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la ricetta dei ravioloni ravioloni con la zucca per prima cosa dedicatevi a quest'ultima. Infornatela, dopo averla fatta a fette, per un'ora a 180 gradi. Una volta sfornata separate la buccia dalla polpa e frullate questa e riducetela a crema, quindi salatela, aggiungete l'uovo, il burro morbido, il parmigiano, il pangrattato e la scorza di limone. Fate una grattatina di noce moscata, mescolate bene e mettete da parte. A questo punto stendete la pasta all'uovo e da essa ricavate tanti quadrati al centro mettete un cucchiano di farcia alla zucca chiudete formando un triangolo, fate poi la forma del raviolo. Sciogliete il burro con la salvia in una padella e dopo aver bollito in acqua salata per 3-4 minuti la pasta tuffatela nella padella con il condimento. Impiattate i vostri ravioloni con la zucca spolverando al momento con un po' di parmigiano reggiano.

Consiglio

  • Non so fare la forma, ma vorrei provarci come posso fare?

    Puoi lasciarli rettangolari, sigilando i bordi con un po' di acqua. 

    Ho comprato più zucca del necessario, cosa potrei farci?

    Prova a farla al forno gratinata!

     

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