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Cookaround

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Pane fatto in casa ai semi di zucca

Con la ricetta del pane fatto in casa ai semi di zucca otterrete una pagnotta soffice e gustosa, proprio come quella del fornaio! Qui vi sveleremo tutti i i trucchi e i segreti per ottenere un'ottimo risultato casalingo, che non avrà nulla da invidiare ai prodotti da forno: una crosta croccante e una mollica soffice e ben alveolata. Per rendere questo pane ancora più sfizioso, abbiamo aggiunto al suo interno e sulla sua superficie dei semi di zucca che, oltre ad arricchirlo di sapore, lo rendono anche molto nutriente!

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Pane fatto in casa ai semi di zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Farina 00 200 gr
  • Farina Manitoba 150 gr
  • Lievito di birra fresco 3 gr
  • Acqua 180 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 ml
  • Sale 3 gr
  • Semi di zucca 30 gr

Preparazione

  • 1

    Nella ciotola della planetaria versate la farina 00 assieme alla farina manitoba. Unite il lievito fresco sbriciolato e l’acqua e cominciate ad impastare

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  • 2

    Quando il composto comincia ad incordarsi, unite l’olio ed il sale ed impastate energicamente per 5 minuti.

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  • 3

    Nel frattempo, in un mortaio, sminuzzate i semi di zucca, quindi uniteli all’impasto e impastate ancora per distribuirli omogeneamente.

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  • 4

    Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.

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  • 5

    Trascorso questo tempo, formate una palla e trasferitela all’interno di una teglia unta o coperta con carta forno. Praticate una croce sulla superficie con un coltello ben affilato.

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  • 6

    Lasciate nuovamente riposare fino al raddoppio di volume. A questo punto, ungete la superficie e cospargetela con altri semi di zucca, cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi e cuocete per almeno 40 minuti.

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  • 7

    Controllate la cottura e, se necessario prolungate di altri 5/10 minuti. Questo varia molto in base al proprio forno. Una volta pronto, sfornate il vostro pane e lasciatelo intiepidire prima di servire.

Consiglio

  • Potete arricchire il vostro pane con altri semini oleosi, come il sesamo, i semi di papavero o ancora i semi di lino.

Conservazione

  • Il pane fatto in casa ai semi di zucca si conserva in un sacchetto di carta per pane fino ad una settimana.

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