Con la ricetta del pane fatto in casa ai semi di zucca otterrete una pagnotta soffice e gustosa, proprio come quella del fornaio! Qui vi sveleremo tutti i i trucchi e i segreti per ottenere un'ottimo risultato casalingo, che non avrà nulla da invidiare ai prodotti da forno: una crosta croccante e una mollica soffice e ben alveolata. Per rendere questo pane ancora più sfizioso, abbiamo aggiunto al suo interno e sulla sua superficie dei semi di zucca che, oltre ad arricchirlo di sapore, lo rendono anche molto nutriente!

Se ti piace la zucca, scopri le nostre ricette con la zucca.

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Dosi per 6 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 40 min
Costo basso

Farina 00 200 gr
Farina Manitoba 150 gr
Lievito di birra fresco 3 gr
Acqua 180 ml
Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 ml
Sale 3 gr
Semi di zucca 30 gr

1
Nella ciotola della planetaria versate la farina 00 assieme alla farina manitoba. Unite il lievito fresco sbriciolato e l’acqua e cominciate ad impastare

2
Quando il composto comincia ad incordarsi, unite l’olio ed il sale ed impastate energicamente per 5 minuti.

3
Nel frattempo, in un mortaio, sminuzzate i semi di zucca, quindi uniteli all’impasto e impastate ancora per distribuirli omogeneamente.

4
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.

5
Trascorso questo tempo, formate una palla e trasferitela all’interno di una teglia unta o coperta con carta forno. Praticate una croce sulla superficie con un coltello ben affilato.

6
Lasciate nuovamente riposare fino al raddoppio di volume. A questo punto, ungete la superficie e cospargetela con altri semi di zucca, cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi e cuocete per almeno 40 minuti.

7
Controllate la cottura e, se necessario prolungate di altri 5/10 minuti. Questo varia molto in base al proprio forno. Una volta pronto, sfornate il vostro pane e lasciatelo intiepidire prima di servire.