Name: Riso ai fagioli neri | Moros y cristianos
Yield: 4
Ingredients: Fagioli neri già cotti 500 gr; Riso a chicco lungo 300 gr; Bacon 5 fette; Peperoni verdi tipo friggiteli 3; Cumino ½ cucchiaio da tè; Origano 1 pizzico; Foglie di alloro 1; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale

Se amate i piatti rustici che strizzano l'occhio ai paesi oltreoceano sappiate che il riso ai fagioli neri-Moros y cristianos ricetta di origine cubana è proprio ciò che fa per voi! Una ricetta buonissima di quelle perfette per una serata Tex-max magari da passare davanti alla tv con amici. Provate questa ricetta e vedrete che sapore incredibile!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Fagioli neri già cotti - 500 gr
Riso a chicco lungo 300 gr
Bacon 5 fette
Peperoni verdi tipo friggiteli - 3
Cumino ½ cucchiai da tè
Origano 1 pizzico
Foglie di alloro 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

1
Per preparare il riso ai fagioli-Moros y cristianos neri cuocete in precedenza i fagioli: teneteli in ammnollo per lameno 12 ore, poi cuoceteli in acqua completamente ricoperti, per 15 minuti dall'inizio del bollore e lasciateli raffreddare nella loro acqua di cottura.

2
Una volta che avrete a dispozione i fagioli già cotti, potete tranquillamente procedere con la preparazione della ricetta: affettate le fette di bacon a striscioline e mettetele a rosolare in una padella, dove non dovrete aggiungere nessun tipo di grasso.

3
Mentre il bacon si stà rosolando, prendete i peperoncini verdi, privateli dei semi e filamenti interni, tagliateli e aggiungeteli nella padella insieme al bacon e una foglia di alloro, cuocete per almeno 3-4 minuti in modo tale da far ammorbidire i peperoncini.

4
Quando i peperoncini si sono ammorbiditi, aggiungete nella padella insieme al condimento il riso, lasciate tostare leggermente, aggiungete a questo punto anche i fagioli neri già cotti, compresi della loro acqua di cottura.

Insaporite con il timo in polvere, una leggera spolverata di origano e salate leggermente facendo attenzione a non esagerare, in quanto il bacon è già bello saporito.

5
Se notate che l'acqua di cottura che avete appena messo, non dovesse essere sufficiente per far cuocere il riso, aggiungete acqua normale e portate a cottura, considerate che ci vorranno all'incirca un 13-14 minuti al massimo.

6
Una volta che il liquido si sarà completamente assorbito, come nella classica cottura dei nostri risotti, il riso e fagioli neri è pronto. Aggiustate il sale se necessario prima di servire.