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Cookaround

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Riso e patate

Avete voglia di un primo facile e saporito? Vene allora questa ricetta fa per voi: riso e patate è proprio un ottimo primo piatto, di quelli perfetti quando a tavola si devono sfamare tante persone con gusti diversi e soprattutto esigenze diverse. Questo è un piatto infatti che mette d'accordo tutti, grandi e piccoli. Il riso con le patate poi è buono anche il giorno dopo anzi, è perfetto se viene ripassato in padella.  Un primo piatto davvero semplice perfetto magari quando fa più freddo perché dà molta energia ma vale assolutamente la pena provarlo perché è buonissimo! Provate questa ricetta e se vi dovessero avanzare delle patate vi proponiamo di fare anche il gattò , un piatto tipico napoletano in cui la parola riciclo la fa da padrone: è ottimo

Riso e patate

Dosi & Ingredienti

  • Riso 360 gr
  • Patate 150 gr
  • Carote 2
  • Coste di sedano 1
  • Cipolla ½
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Acqua calda - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare riso e patate prima di tutto: preparate un battuto con la cipolla, le carote e le foglie più tenere di un sedano. Essendo una minestra è preferibile preparare il battutto con un mixer trita-tutto, ma potete preparalo anche a mano, ma ricordate che più fine sarà il battuto, migliore il risutato finale.

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  • 2

    Fate soffriggere il battuto appena preparato, in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

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  • 3

    Quando il battuto si sarà appassito, versate nella casseruola la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate scaldare.

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  • 4

    Quindi prendete le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli.

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  • 5

    Aggiungete le patate appena tagliate nella casseruola con il battuto e la passata di pomodoro. Versate nella casseruola, mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete per circa 10 minuti, in modo tale da far ammorbidire le patate.

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  • 6

    Trascorsi i 10 minuti, versate nella casseruola almeno 1 litro di acqua, preferibilmente calda, portate a bollore. Raggiunto il bollore versate il riso e lasciate cuocere per circa 13-14 minuti o secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione, del tipo di riso che utilizzerete.

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  • 7

    Mentre Riso e patate si stanno cuocendo, salate e pepate la minestra.

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  • 8

    La minestra di Riso e patate è pronta. Spegnete il fuoco, lasciate riposare per qualche minuto, servite con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e un giro di pepe.

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