Avete voglia di un primo facile e saporito? Vene allora questa ricetta fa per voi: riso e patate è proprio un ottimo primo piatto, di quelli perfetti quando a tavola si devono sfamare tante persone con gusti diversi e soprattutto esigenze diverse. Questo è un piatto infatti che mette d'accordo tutti, grandi e piccoli. Il riso con le patate poi è buono anche il giorno dopo anzi, è perfetto se viene ripassato in padella. Un primo piatto davvero semplice perfetto magari quando fa più freddo perché dà molta energia ma vale assolutamente la pena provarlo perché è buonissimo! Provate questa ricetta e se vi dovessero avanzare delle patate vi proponiamo di fare anche il gattò, un piatto tipico napoletano in cui la parola riciclo la fa da padrone: è ottimo.

Se cercate altre ricette con il riso, ecco alcune idee sfiziose:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso 360 gr
Patate 150 gr
Carote 2
Coste di sedano 1
Cipolla ½
Passata di pomodoro 200 gr
Acqua calda - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Pepe q.b.
Sale q.b.

1
Quando volete preparare riso e patate prima di tutto: preparate un battuto con la cipolla, le carote e le foglie più tenere di un sedano. Essendo una minestra è preferibile preparare il battutto con un mixer trita-tutto, ma potete preparalo anche a mano, ma ricordate che più fine sarà il battuto, migliore il risutato finale.

2
Fate soffriggere il battuto appena preparato, in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

3
Quando il battuto si sarà appassito, versate nella casseruola la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate scaldare.

4
Quindi prendete le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli.

5
Aggiungete le patate appena tagliate nella casseruola con il battuto e la passata di pomodoro. Versate nella casseruola, mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete per circa 10 minuti, in modo tale da far ammorbidire le patate.

6
Trascorsi i 10 minuti, versate nella casseruola almeno 1 litro di acqua, preferibilmente calda, portate a bollore. Raggiunto il bollore versate il riso e lasciate cuocere per circa 13-14 minuti o secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione, del tipo di riso che utilizzerete.

7
Mentre Riso e patate si stanno cuocendo, salate e pepate la minestra.

8
La minestra di Riso e patate è pronta. Spegnete il fuoco, lasciate riposare per qualche minuto, servite con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e un giro di pepe.