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Riso selvaggio con tonno e limone

L'insalata di riso selvaggio con tonno e limone è un'armoniosa fusione di sapori freschi e mediterranei: il riso selvaggio, cotto al punto giusto, si unisce al tonno sott'olio in un mix di gusto e sapore che piace anche al commensale più esigente. L'emulsione di succo di limone appena spremuto e olio extravergine d'oliva aggiunge freschezza rafforzato dalla mentuccia, appena raccolta, che dona anche un tocco aromatico. Questa ricetta è adatta alle calde giornate estive, cucinato prima e tenuto in frigo fino al momento del consumo, il riso selvaggio con tonno e limone è sicuramente un primo piatto più che azzeccato!

Guarda il video e segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per portare in tavola questo meraviglioso riso selvaggio con tonno e limone! Se ami i piatti freddi devi provare anche queste ricette:

Riso selvaggio con tonno e limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Riso Selvaggio 300 gr
  • Tonno sott'olio 160 gr
  • Limone 1
  • Menta 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Cucchiaio / Pentola

Come fare il riso selvaggio con tonno e limone

  • 1

    Metti il riso selvaggio in uno scolapasta e lavalo a lungo con l'acqua fredda del rubinetto. Mettilo poi in una pentola e coprilo di acqua fresca. L'acqua deve superare il riso di un paio di cm. Aggiungi anche del sale fino. 

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  • 2

    Copri la pentola con un coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, il riso dovrà assorbire tutta l'acqua per essere pronto. Spegni il fuoco e non togliere il coperchio per almeno 10 minuti.

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  • 3

    Sgrana il riso selvaggio con una forchetta e lascialo da parte. In una ciotola spremi il limone e filtrane il succo, aggiungi olio extravergine di oliva e una bella macinata di pepe, infine sbatti con una forchetta per ottenere una emulsione ben amalgamata.

     

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  • 4

    Sgocciola il tonno sott'olio e mettilo in una ciotola, sgranalo con i rebbi di una forchetta, infine aggiungilo al riso selvaggio. Unisci anche l'emulsione di limone, mescola bene con due cucchiai e aggiungi della mentuccia fresca precedentemente lavata e asciugata. Copri il riso con della pellicola da cucina e conservalo in frigo fino al momento di portarlo in tavola. 

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Come conservare il riso selvaggio con tonno e limone

  • Se ti avanza del riso selvaggio cotto e non condito, puoi conservarlo per circa 48 ore in frigo, ben chiuso in un contenitore ermetico.

    Se vuoi conservare l'insalata di riso selvaggio con tonno e limone, puoi farlo per circa 24 ore, ben chiuso in un contenitore con coperchio.

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