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Cookaround

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Risotto con crema di broccoli

Se vi piacciono i piatti rustici e di spessore, il risotto con crema di broccoli è proprio ciò che fa per voi. La sua realizzazione è semplicissima, vedrete, è un piatto fattibile anche da chi non è un asso in cucina. Una volta trovati dei buoni broccoli il gioco è fatto! 

Questo primo è l'ideale per far mangiare anche chi non li ama particolarmente perché diventando cremosi perdono un po' della loro tenacia che a volte può dar fastidio. Provate questa ricetta e vedrete che successo sulle vostre tavole.

Se cercate altre ricette di risotto, eccone qui di seguito alcune imperdibili!

Risotto con crema di broccoli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Riso Carnaroli 320 gr
  • Broccoli 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Burro 70 gr
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa dividete i broccoli in cimette e sbollentateli 5 min.

    Scolateli e mettete li in acqua e ghiaccio

     

    Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli
  • 2

     

    Frullate i broccoli con poca dell’acqua di cottura (non calda). Lasciate qualce cimetta da parte per la decorazione.

     

     

     

    Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli
  • 3

    In un casseruola con un pochino di burro tostate il riso.

     

     

    Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli
  • 4

    Portare avanti la cottura con brodo vegetale.

     

     

    Verso il termine di cottura del riso unire la crema di broccoli mantecare con 50 g burro e parmigiano, regolare di sale e pepe

    Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli Risotto con crema di broccoli
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