Se vi piacciono i piatti rustici e di spessore, il risotto con crema di broccoli è proprio ciò che fa per voi. La sua realizzazione è semplicissima, vedrete, è un piatto fattibile anche da chi non è un asso in cucina. Una volta trovati dei buoni broccoli il gioco è fatto!
Questo primo è l'ideale per far mangiare anche chi non li ama particolarmente perché diventando cremosi perdono un po' della loro tenacia che a volte può dar fastidio. Provate questa ricetta e vedrete che successo sulle vostre tavole.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso Carnaroli 320 gr
- Broccoli 400 gr
- Parmigiano Reggiano 50 gr
- Burro 70 gr
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Per prima cosa dividete i broccoli in cimette e sbollentateli 5 min.
Scolateli e mettete li in acqua e ghiaccio
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2
Frullate i broccoli con poca dell’acqua di cottura (non calda). Lasciate qualce cimetta da parte per la decorazione.
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3
In un casseruola con un pochino di burro tostate il riso.
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4
Portare avanti la cottura con brodo vegetale.
Verso il termine di cottura del riso unire la crema di broccoli mantecare con 50 g burro e parmigiano, regolare di sale e pepe
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