Se vi piacciono i piatti rustici e di spessore, il risotto con crema di broccoli è proprio ciò che fa per voi. La sua realizzazione è semplicissima, vedrete, è un piatto fattibile anche da chi non è un asso in cucina. Una volta trovati dei buoni broccoli il gioco è fatto!

Questo primo è l'ideale per far mangiare anche chi non li ama particolarmente perché diventando cremosi perdono un po' della loro tenacia che a volte può dar fastidio. Provate questa ricetta e vedrete che successo sulle vostre tavole.

Se cercate altre ricette di risotto, eccone qui di seguito alcune imperdibili!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Riso Carnaroli 320 gr
Broccoli 400 gr
Parmigiano Reggiano 50 gr
Burro 70 gr
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per prima cosa dividete i broccoli in cimette e sbollentateli 5 min.

Scolateli e mettete li in acqua e ghiaccio

2

Frullate i broccoli con poca dell’acqua di cottura (non calda). Lasciate qualce cimetta da parte per la decorazione.

3
In un casseruola con un pochino di burro tostate il riso.

4
Portare avanti la cottura con brodo vegetale.

Verso il termine di cottura del riso unire la crema di broccoli mantecare con 50 g burro e parmigiano, regolare di sale e pepe