Prova il risotto con salsiccia e zafferano, un primo piatto ricco di sapore, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma dal gusto deciso.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: + 5 minuti di riposo
- Riso Carnaroli 320 gr
- Salsiccia di maiale 300 gr
- Zafferano 2 bustine
- Burro 40 gr
- brodo vegetale q.b.
- Cipolla piccola - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Ciotola / Cucchiaio di legno / Padella
Ingredienti per cucinare il risotto con salsiccia e zafferano
Attrezzature
Come fare il risotto con salsiccia e zafferano
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1
Prepariamo il risotto con salsiccia e zafferano: versa un giro d’olio evo in una casseruola capiente e fai imbiondire dolcemente mezza cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a pezzi. Togli il budello e sbriciola la salsiccia, uniscila nel tegame e falla rosolare a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno.
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2
Quando la salsiccia si sarà rosolata in modo uniforme, aggiungi il riso e mescolalo a fiamma bassa per tostarlo e farlo insaporire dal condimento, quando i chicchi saranno diventati trasparenti e lucidi unisci un mestolo o due di brodo, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
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3
Versa lo zafferano e mescola ancora, aggiungi altro brodo caldo ogni volta che il mestolo precedente è quasi asciugato, continua così fino a terminare la cottura. Spegni la fiamma e unisci il burro
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4
Manteca il risotto amalgamando bene il burro fino a completo assorbimento, fai riposare 5 minuti e impiatta ben caldo
Risotto con salsiccia e zafferano: un piatto cremoso e ricco di sapore
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Il risotto con salsiccia e zafferano è un piatto ricco e cremoso, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti. In questa ricetta, la salsiccia, saporita e gustosa, si unisce al delicato aroma dello zafferano, creando un equilibrio perfetto di sapori. Il risultato è un risotto cremoso, dove la dolcezza dello zafferano si fonde con la sapidità della salsiccia, per un primo piatto che conquisterà tutti. Ideale per una cena in famiglia o un pranzo con amici, questo risotto è facile da preparare e pronto in pochi semplici passaggi.
Come conservare il risotto con salsiccia e zafferano
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Il risotto con salsiccia e zafferano può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, ti consiglio di aggiungere un po' di brodo caldo o acqua durante la fase di riscaldamento, in modo da mantenere la consistenza cremosa e non farlo seccare. È meglio evitare di riscaldarlo al microonde, poiché potrebbe perdere la sua consistenza cremosa. Se preferisci, puoi anche congelare il risotto, ma tieni presente che la sua consistenza potrebbe cambiare leggermente una volta scongelato.
Consigli per ridurre lo spreco alimentare
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Per evitare sprechi, puoi utilizzare la salsiccia avanzata in altre ricette come una pasta al ragù di salsiccia o aggiungerla a una frittata per un tocco saporito. Se ti avanza del risotto, puoi trasformarlo in gustosi arancini: basta formare delle palline di risotto, passarle nel pangrattato e friggerle fino a doratura. Puoi anche usare lo zafferano in altre preparazioni, come una pasta allo zafferano o per aromatizzare una vellutata. In questo modo, potrai sfruttare al meglio tutti gli ingredienti e creare nuovi piatti gustosi.
