Il rosti di cavolfiore è una variante del tradizionale rosti di patate. È una ricetta facile, veloce e soprattutto molto economica, praticamente un asso nella manica in cucina. Questa versione vi soprenderà perché il risultato finale è davvero gustoso e piacerà a tutti, anche a chi in genere non ama il sapore forte delle crucifere come spesso succede ai bambini che ne andranno invece matti.
Potete servire questi rosti come contorno, secondo, piatto unico o realizzarli in formato mignon come sfizioso finger food. Provate anche la versione con patate e zucchine, incredibilmente appetitosa!
Se poi siete amanti di questo ortaggio, non perdetevi anche altre ghiotte ricette:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cavolfiore 500 gr
- Sale 1 pizzico
- Origano secco 1 pizzico
- Pepe nero q.b.
- Spicchio di aglio tritati - 1
- Uova 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 gr
Preparazione
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1
Per preparare i rosti di cavolfiore, comincia grattugiando il cavolfiore con una grattugia a maglie large. Puoi anche frullarlo o tritarlo a mano, ma grattandolo perderà un pò meno acqua.
Quando l’hai grattato tutto, trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con sale, origano secco, pepe e aglio tritato.
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2
Aggiungi un uovo e mescola con un cucchiaio.
Quando è ben mescolato, preleva con le mani una manciata di composto e forma prima una palletta, poi schiacciala in modo da ottenere una sorta di schiaccaitina.
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3
In una padella versa un filo d’olio e posiziona le schiacciatine ben distanziate. Non ne cuocerei più di 4 alla volta.
Schiacciale con una paletta e lasciale cuocere a fuoco basso per 5/6 minuti.
Gira i Rosti, facendo attenzione a non romperli. Ma anche se fosse, non ti preoccupare, siamo ancora in tempo per ricompattarli un pò.
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4
Quando li hai girati tutti, lascia cuocere ancora 5/6 minuti.
Impiatta i rosti di cavolfiore, magari con una semplice maionese, come contorno o magari in un panino.
Consiglio
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Potrei aggiungere ai cavoli altre verdure o ortaggi?
Certo, prova con le patate o con le carote!
Posso cuocerli in forno?
Sì certo, cuocili a 190° per circa 30 minuti.
Ai miei figli l'aglio non piace proprio, come posso fare?
In questo caso l'aglio dà molto sapore, ma se non piace puoi tranquillamente ometterlo.
