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Cookaround

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Rotolo di frittata con prosciutto

Il rotolo di frittata con prosciutto è una ricetta sfiziosa e leggera perché cotta al forno senza aggiunta di olio! Ottimo da mangiare sia freddo che caldo, può essere preparato comodamente in anticipo per essere servito come antipasto o secondo piatto, ma può trasformarsi anche in una simpatica idea per un pic-nic. Per accontentare i gusti di tutti potete variare la farcitura di prosciutto e mozzarella con altri ingredienti di vostro gradimento… provate la versione con i funghi o con le patate per esempio, oppure raccontateci quella che avete in mente! Il rotolo di frittata con prosciutto è pronto per essere personalizzato a vostro piacimento.

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Rotolo di frittata con prosciutto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Note: + il tempo di riposo (circa 20 min.)
  • Uova 6
  • Mozzarella 150 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Grana Padano grattugiato 40 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Sbattete le uova in una ciotola capiente con una forchetta o una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungete il Grana Padano grattugiato e insaporite con un pizzico di sale e un po’ di pepe nero. Amalgamate il composto con la forchetta o la frusta a mano.

    Rotolo di frittata con prosciutto Rotolo di frittata con prosciutto
  • 2

    Rivestite con carta forno una teglia rettangolare da 28x20 centimetri. Potete bagnare la carta da forno sotto l’acqua corrente e strizzarla con delicatezza per eliminare l’acqua in eccesso; in questo modo aderirà meglio al fondo e ai bordi della teglia.

    Versate il composto di uova e formaggio all’interno della teglia e aiutatevi col dorso di un cucchiaio per spanderlo uniformemente.

    Cuocete nel forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, posizionando la teglia sul ripiano medio.

    Sfornate la frittata e copritela subito con della pellicola trasparente, poi lasciate intiepidire per circa 10 o 15 minuti. In questo modo il rotolo rimarrà morbido e umido e non si spezzerà quando andrete a formarlo.

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  • 3

    Tagliate la mozzarella a fette sottili, dopo averla messa a scolare per eliminare l’acqua in eccesso.

    Capovolgete la frittata su un vassoio senza bordi, eliminate la carta forno e procedete con la farcitura.

    Adagiate le fette di mozzarella sulla superficie, lasciando libero solo un po’ di spazio su uno dei lati corti, poi ricoprite con il prosciutto cotto.

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  • 4

    Iniziate ad arrotolare delicatamente partendo dall’altro lato corto, aiutandovi con la pellicola trasparente.

    Coprite il rotolo ottenuto e lasciatelo riposare per almeno 5 minuti.

    Tagliate il rotolo a fette spesse circa un centimetro e mezzo e servite il vostro rotolo di frittata con prosciutto!

    Rotolo di frittata con prosciutto

Conservazione

  • Il rotolo di frittata con mozzarella e prosciutto può essere conservato in frigorifero per un giorno, avvolto nella pellicola trasparente. Se preferite potete scaldarlo per alcuni secondi in microonde o nel forno tradizionale, con sopra – in questo caso – un foglio di alluminio.

Consiglio

  • Variate la farcitura del rotolo di frittata con prosciutto secondo i vostri gusti! Qualche suggerimento? Sostituite la mozzarella con scamorza affumicata, oppure aggiungete basilico, insalata, olive o zucchine trifolate!

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