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Rotolo di salmone affumicato e ricotta

Il rotolo di salmone affumicato e ricotta è un antipasto molto saporito, ricco di sapore e molto comodo perché non necessita di alcuna cottura, si può tranquillamente preparare in anticipo sulla messa in tavola. 

Scenografico e accattivante, questo rotolo salato è ottimo da proporre nelle occasioni speciali o da servire in un buffet, è bellissimo da vedere e i commensali saranno estasiati dal suo gusto pieno e saporito.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare un perfetto rotolo di salmone da portare in tavola nel tuo menù di Natale.

Se ami il salmone e ogni scusa è buona per portarlo in tavola, ecco per te delle ricette tutte da provare: 

Rotolo di salmone affumicato e ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 1 ora di riposo in frigo per rassodare
  • Salmone affumicato 400 gr
  • Ricotta 300 gr
  • Olive verdi denocciolate 70 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltello / Forchetta / Pellicola per alimenti / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Per la cucinare il rotolo di salmone affumicato e ricotta ti basteranno pochi e semplici passaggi. Per prima cosa prepara la crema di ricotta che andrà a farcire il rotolo di salmone affumicato e ricotta. Metti la ricotta in un contenitore e aggiungi sale, pepe e poco olio.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 2

    Mescola velocemente con una forchetta per rendere la ricotta cremosa.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 3

    Trita molto finemente un ciuffo di prezzemolo.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 4

    Taglia a pezzettini le olive verdi denocciolate, tenendone da parte 3 per la decorazione finale.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 5

    Aggiungi alla ricotta gli ingredienti e mescola.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 6

    Disponi su un rettangolo di pellicola trasparente le fette di salmone affumicato. Le fette devono essere leggermente sovrapposte e dovranno formare un rettangolo.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 7

    Spalma sopra il salmone uno strato di ricotta, lasciando 1 cm circa di margine libero tutto attorno. Lascia da parte due cucchiai di ricotta per la decorazione.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 8

    Avvolgi il salmone aiutandoti con la pellicola trasparente, arrotolando il lato lungo su se stesso fino ad averlo chiuso totalmente.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 9

    Otterrai un salsicciotto compatto: chiudi a caramella con la stessa pellicola trasparente. Riponi il rotolo di salmone affumicato e ricotta in frigorifero almeno un’ora o comunque fin quando non dovrai servirlo.

    Rotolo di salmone affumicato e ricotta
  • 10

    Per servire il rotolo di salmone, srotola la pellicola ed eliminala, metti il rotolo su un vassoio di portata, fai dei ciuffetti con la ricotta lasciata da parte e metti le olive denocciolate sui ciuffetti. Il rotolo di salmone e ricotta è pronto da gustare!

Conservazione

  • Il rotolo di salmone può essere conservato in frigo, arrotolato nella pellicola trasparente, fino a 2 giorni.

Consiglio

  • Se non hai ricotta o non ti piace, puoi sostituirla con crema di formaggio spalmabile o con il mascarpone. Le olive si possono omettere oppure possono essere sostituite con granella di noci o pistacchi.

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