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Rotolo panna e fragole

Il rotolo panna e fragole è un dolce classico della cucina italiana, perfetto per la stagione primaverile. La ricetta prevede una pasta biscotto arrotolata e farcita con panna montata e fragole fresche, un connubio di sapori classico, semplice e assolutamente irresistibile!

Leggero, fresco e facile da preparare, il rotolo panna e fragole è il dessert ideale per ogni occasione, dalla pausa caffè, per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena o sul tavolo dei dolci per una festa con gli amici.

In questa ricetta completa ti spiegheremo passo dopo passo come preparare un rotolo panna e fragole perfetto: dalla pasta biscotto alla farcitura, fino alla decorazione. Inoltre, in fondo all'articolo, troverai alcune varianti sfiziose per rendere il tuo rotolo panna e fragole ancora più speciale.

Cosa aspetti? Mettiti alla prova e prepara questo dolce fresco e goloso!

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Rotolo panna e fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 20 minuti di riposo

    Ingredienti per la pasta biscotto

  • Farina 00 180 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova grandi 3
  • Aroma vaniglia 5 gocce
  • Ingredienti per il ripieno

  • Panna fresca da montare - 250 gr
  • Fragole 150 gr
  • Zucchero a velo 30 gr
  • Ingredienti per decorare

  • Fragole grande - 1
  • Zucchero a velo q.b.

Come preparare il rotolo panna e fragole

  • 1

    Inizia pesando gli ingredienti per la pasta biscotto.

    In una ciotola rompi le uova che devono essere a temperatura ambiente, unisci alle uova l'aroma alla vaniglia e lo zucchero semolato. Inizia a montare gli ingredienti con le fruste elettriche.

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  • 2

    Monta il composto con le fruste elettriche fino a che diventerà spumoso e avrà raddoppiato il volume, a questo punto unisci la farina in questo modo:

    setaccia in più riprese la farina direttamente sulla ciotola con il composto di uova e zucchero, con un cucchiaio incorpora la farina alle uova facendo dei movimenti circolari dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto. 

    Preriscalda il forno a 160°C in modalità statica.

    Fodera con un foglio di carta forno, una teglia rettangolare del diametro 30 x 40.

    Versa delicatamente il composto della pasta biscotto che dovrà essere steso uniformemente su tutta la superficie della teglia foderata. 

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  • 3

    Inforna la teglia con la pasta biscotto da cuocere nel ripiano centrale del forno e lascia cuocere per 8 o 10 minuti.

    I tempi di cottura potrebbero variare di qualche minuto, questo dipende dal tuo forno, quindi controlla a vista la cottura e la superficie della pasta biscotto che dovrà essere dorata.

    Estrai la teglia dal forno e ribaltala con attenzione su un piano di lavoro in cui avrai steso un altro foglio di carta forno.

    Togli delicatamente la carta forno che ti è servita per la cottura. Arrotola la pasta biscotto nel nuovo foglio di carta forno e lasciala raffreddare mentre ti occupi del ripieno.

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  • 4

    Lava e asciuga le fragole, elimina le foglioline verdi e i gambi. Riduci i frutti in piccoli cubetti.

    In una ciotola versa la panna fresca, unisci lo zucchero a velo e monta la panna a neve ben ferma, con le fruste elettriche. 

    Riprendi la pasta biscotto, aprila delicatamente su un piano di lavoro e spalma la superficie interna con la panna montata, infine distribuisci sulla panna anche i cubetti di fragole.

    Arrotola nuovamente il rotolo farcito e sistemalo in un piatto da portata.

    Spolverizza la superficie con un po' di zucchero a velo, e guarnisci la sommità del rotolo con una fragola lavata, asciugata e tagliata a fette. 

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Rotolo panna e fragole: ripieni alternativi

  • Crema pasticcera e frutti di bosco

    Sostituisci la panna montata con una crema pasticcera preparata con latte, uova, zucchero e vaniglia. Aggiungi poi un mix di frutti di bosco freschi come mirtilli, lamponi e ribes.

    Mascarpone e pesche

    Unisci il mascarpone alla panna montata per ottenere una crema più densa e saporita. Aggiungi poi pesche fresche a pezzetti e decora con foglioline di menta.

    Nutella e banana

    Spalma la Nutella sulla pasta biscotto e aggiungi poi banane a fette. Arrotola il dolce e decora con zucchero a velo.

    Ricotta e fichi

    Unisci la ricotta alla panna montata e aggiungi un po' di miele per dolcificare. Aggiungi poi fichi freschi a pezzetti e decora con noci tritate.

    Crema al cioccolato e amaretti

    Sciogli del cioccolato fondente a bagnomaria e uniscilo alla panna montata. Aggiungi poi amaretti sbriciolati e decora con scaglie di cioccolato.

     

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