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Salame al cioccolato senza uova

Il salame al cioccolato senza uova è un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per chi è intollerante alle uova o per chi semplicemente vuole una versione più leggera del classico salame di cioccolato

Il salame al cioccolato senza uova ha una consistenza più morbida e cremosa rispetto alla versione con uova, questo perché l'uovo aiuta a solidificare il composto. Per ottenere una consistenza più compatta, si possono aggiungere all'impasto dei biscotti secchi sbriciolati molto finemente, quasi fossero farina, o del cacao amaro in polvere.

Il sapore del salame al cioccolato senza uova è ugualmente goloso e intenso, con il caratteristico gusto del cioccolato fondente.

La preparazione del salame al cioccolato senza uova è davvero semplice, in pochi minuti anche chi non è molto esperto in cucina può creare un dolce adatto ad una serata tra amici.

Prova la nostra ricetta con dettagliato passo passo fotografico, ma prima guarda anche queste ricette, sono perfette per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua:

 

Salame al cioccolato senza uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 4 ore di riposo in frigorifero

    Cosa serve per cucinare il salame al cioccolato senza uova

  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Cacao amaro in polvere 10 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Biscotti secchi 100 gr
  • Cosa serve per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

Come si prepara il salame al cioccolato senza uova

  • 1

    In una ciotola spezza il cioccolato in piccole parti,  poi scioglilo a bagnomaria oppure nel microonde per pochi secondi.

    In un'altra ciotola sbriciola i biscotti in modo grossolano, non tritarli nel mixer perché non devono polverizzarsi. Prendi una scodella capiente e versa al suo interno lo zucchero.

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  • 2

    Aggiungi il burro ammorbidito, il cacao amaro, e mescola energicamente con una frusta a mano o con le fruste elettriche a bassa velocità.

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  • 3

    Unisci il cioccolato sciolto e mescola ancora per amalgamare il tutto, quindi versa i biscotti sbriciolati. 

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  • 4

    Incorpora molto bene i biscotti al resto degli ingredienti e versa il composto ottenuto sopra un foglio di carta forno, aiutandoti con la marisa per dare la forma allungata del salame, inizia poi ad arrotolarlo con l'ausilio della carta forno sottostante.

     

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  • 5

    Una volta arrotolato e chiuso bene alle estremità, lascia riposare il salame al cioccolato in frigorifero per qualche ora. Puoi anche rinforzare l'incarto con un foglio di stagnola, così da proteggere il salame dall'umidità del frigorifero. 

    Terminato il tempo di riposo scarta delicatamente il salame di cioccolata e cospargi la superficie di zucchero a velo, spalmandolo poi con le mani, così da conferire un aspetto molto simile al salame. 

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  • 6

    Taglia a fette il salame al cioccolato senza uova e servi. 

     

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Consigli

    • Per un salame al cioccolato senza uova ancora più goloso, si possono aggiungere al composto dei pezzetti di frutta secca come noci, nocciole o mandorle.
    • Il salame al cioccolato senza uova si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti del salame al cioccolato senza uova

    • Esistono diverse varianti del salame al cioccolato senza uova, con l'aggiunta di ricotta, mascarpone, yogurt o panna fresca.
    • Si possono anche utilizzare diversi tipi di cioccolato, come il cioccolato al latte o il cioccolato bianco.
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