Uno dei segreti per poter ottenere un tacchino per il giorno del Ringraziamento davvero speciale è la salamoia, ovvero quel mix di acqua, spezie, sale e aromi che caratterizzeranno il sapore del vostro tacchino.
La procedura per preparla è molto semplice ma vi assicuriamo che l'utilizzo di questa preparazione farà davvero la differenza!
Ogni famiglia ha i suoi segreti e noi abbiamo voluto svelarvi una versione di questa salamoia ma nulla toglie che voi possiate personalizzarla per ottenerne una tutta vosta per insaporire il vostro tacchino.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 1 pezzi
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Acqua 1 l
- Sale grosso 1.5 tazze
- Semi di coriandolo 2 cucchiai da tavola
- Alloro 6 foglie
- Semi di senape marroni - 1 cucchiaio da tè
- Semi di finocchio 1 cucchiaio da tavola
- Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tavola
- Acqua 4 l
- Latticello 2 l
- Cipolle affettata - 1
- Timo 5 rametti
- Spicchio di aglio 6
Preparazione
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1
Portate a bollore un litro d'acqua in una pentola con il sale grosso, i semi di coriandolo, le foglie d'alloro, i semi di senape, i semi di finocchio e le bacche di ginepro.
Una volta giunto a bollore, spegnete il fuoco e fate freddare.
-
2
Una volta fredda, aggiungete alla salamoia 4 litri d'acqua ed il latticello.
Unite, quindi il tacchino e insaporite con la cipolla affettata grossolanamente, i rametti di timo e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e lasciati in camicia.
Lasciate marinare per almeno 24 ore in frigorifero. Qualora il tacchino non fosse completamente ricoperto dal liquido, aggiungete tanta acqua quanta ne serve per coprirlo.
Secondi piatti
Tacchino per il Thanksgiving Day
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