theWOM
Salse e sughi

Cookaround

/5

Sale di sedano

Il sale di sedano non è altro che sedano essiccato e tritato molto molto finemente. La sua sapidità naturale consente di sostituirlo al sale completamente o parzialmente in base ai gusti.

Questo tipo di insaporitore è molto utilizzato nella cucina anglosassone. Il suo utilizzo più famoso è in cocktail come il Bloody Mary. La sua preparazione è molto semplice e si può ottenere sia partendo dai semi di sedano che dal sedano stesso.

Sale di sedano

Dosi & Ingredienti

  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: almeno 8 ore di essiccazione
  • Sedano in quantità a piacere - q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite bene le coste di sedano e dividete la parte di gambo da quella con le foglie. Potrete decidere se usare solo l'una o l'altra o entrambe.

    Sale di sedano Sale di sedano
  • 2

    Rimuovete i filamenti dal sedano aiutandovi con un pelapatate.

    Sale di sedano
  • 3

    Distribuite il sedano sui vari piani dell'essiccatore. Potete decidere di procedere essiccando al sole o al forno a bassa temperatura. Lasciate essiccare per almeno 8 ore o fino a che il sedano non risulti molto molto secco.

    Sale di sedano Sale di sedano Sale di sedano
  • 4

    Procedete, ora, tritando molto finemente il sedano e setacciandolo affinché otteniate una polvere molto sottile.

    Utilizzate il sale di sedano al posto del sale o sostituendolo parzialmente in base ai gusti.

    Sale di sedano Sale di sedano Sale di sedano Sale di sedano
Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata