La ricetta del salmone in padella è una delle ricette più semplici per cucinare e gustare un buon filetto di salmone fresco. La breve cottura in padella con pochi e selezionati aromi esalta la tenerezza della carne e il suo sapore delicato. Servilo dopo un buon risotto alla pescatora o come piatto unico con del fragrante pane fatto in casa e un contorno di insalata verde fresca.
Con la nostra ricetta, completa di video e passo passo fotografico, porterai in tavola un salmone in padella davvero morbido e succoso!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Filetto di salmone 800 gr
- Finocchietto 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Limone 1
Preparazione
-
1
Preparare il salmone in padella è semplicissimo e altrettanto veloce, ma vediamo come procedere: la prima cosa da fare è dividere il salmone in pezzi di circa 200 g. l'uno: gira il trancio e incidi la pelle senza andare troppo in profondità. Puoi anche mantenere le squame, che proteggeranno la pelle dal calore della padella e ti aiuteranno a non farla attaccare troppo.
-
2
Scalda in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva. Appena l'olio è caldo metti i tranci di salmone nella padella con la parte della pelle rivolta verso l’alto. Fai cuocere per circa 2 minuti a calore sostenuto, quindi girali e lasciali cuocere anche dalla parte della pelle.
-
3
Aggiungi nella padella un rametto di finocchietto, il sale e il pepe e lascia cuocere per circa 2 minuti. Durante la cottura, con l'aiuto di un cucchiaio, prendi il liquido di cottura e versalo sui tranci di salmone, in maniera tale da farli insaporire bene. Cerca di non prolungare troppo la cottura per non far diventare il salmone stopposo.
-
4
Una volta che la pelle dei tranci di salmone si è ben dorata e abbrustolita, preleva il trancio di salmone e impiatta.
Servi il salmone in padella con un goccio d'olio extra vergine d'oliva e qualche spicchio di limone.
Ma non sono pochi 6 minuti di cottura? Come capisco se il salmone è cotto?
Primi piatti Pasta al salmone
Secondi piatti Filetto di salmone con salsina al burro e rucola
Secondi piatti Salmone con zucchine
Secondi piatti Salmone con pesto
Secondi piatti
Salmone in padella con verdure
Secondi piatti