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Salmone in padella

La ricetta del salmone in padella è una delle ricette più semplici per cucinare e gustare un buon filetto di salmone fresco. La breve cottura in padella con pochi e selezionati aromi esalta la tenerezza della carne e il suo sapore delicato. Servilo dopo un buon risotto alla pescatora o come piatto unico con del fragrante pane fatto in casa e un contorno di insalata verde fresca.

Con la nostra ricetta, completa di video e passo passo fotografico, porterai in tavola un salmone in padella davvero morbido e succoso!

Salmone in padella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Filetto di salmone 800 gr
  • Finocchietto 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Limone 1

Preparazione

  • 1

    Preparare il salmone in padella è semplicissimo e altrettanto veloce, ma vediamo come procedere: la prima cosa da fare è dividere il salmone in pezzi di circa 200 g. l'uno: gira il trancio e incidi la pelle senza andare troppo in profondità. Puoi anche mantenere le squame, che proteggeranno la pelle dal calore della padella e ti aiuteranno a non farla attaccare troppo.

    Salmone in padella Salmone in padella Salmone in padella Salmone in padella
  • 2

    Scalda in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva. Appena l'olio è caldo metti i tranci di salmone nella padella con la parte della pelle rivolta verso l’alto. Fai cuocere per circa 2 minuti a calore sostenuto, quindi girali e lasciali cuocere anche dalla parte della pelle. 

     

    Salmone in padella Salmone in padella Salmone in padella Salmone in padella
  • 3

    Aggiungi nella padella un rametto di finocchietto, il sale e il pepe e lascia cuocere per circa 2 minuti. Durante la cottura, con l'aiuto di un cucchiaio, prendi il liquido di cottura e versalo sui tranci di salmone, in maniera tale da farli insaporire bene. Cerca di non prolungare troppo la cottura per non far diventare il salmone stopposo.

     

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  • 4

    Una volta che la pelle dei tranci di salmone si è ben dorata e abbrustolita, preleva il trancio di salmone e impiatta.

    Servi il salmone in padella con un goccio d'olio extra vergine d'oliva e qualche spicchio di limone.

    Salmone in padella Salmone in padella Salmone in padella
Domande e risposte

Ma non sono pochi 6 minuti di cottura? Come capisco se il salmone è cotto? 

6 minuti bastano a fa si che un trancio di salmone da 200 g. sia cotto in modo perfetto, ti accorgi che è cotto perché il colore interno cambia e diventa più pallido. 
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