Salsa di melanzane alla menta piccante

Preparazione

• 1

  Quando volete preparare la salsa di melanzane piccante, per prima cosa lavate le melanzane, quindi disponile su di una teglia e bucherellale con la punta di un coltello.

  

• 2

  Infornatele a 180°C per un'ora.

  

• 3

  A questo punto, riprendete le melanzane dal forno e ricavatene la polpa che dovrete traferire nel bicchiere del frullatore ad immersione.

  

• 4

  Aggiungete la menta, il pezzettino d'aglio, i peperoncini freschi senza semi, il succo di limone e del sale.

  

• 5

  Frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

  

• 6

  Aggiungete dell'olio e frullate ancora fino ad ottenere la densità desiderata.

  

• 7

  Realizzate dei crostini tostando del semplice pane in cassetta o il pane che preferite ed utilizzateli per accompagnare la salsa.

  

Consigli e curiosità

• Quasta salsa è simile alla  Baba Ghanouj, che differenza ci sono tra le due?

  Esatto, anche il Baba Ghanouj è una crema a base di melanzane tipica dei paesi mediorientali, in particolare di Israele, che si consuma con il pane arabo o i falafel. Questa è una versione più mediterranea.

  Con cos'altro posso servirla?

  Oltre ai crostini di pane, puoi fare della pita o pane arabo, oppure con dei grissini fatti in casa.