La salsa di pesce allo zenzero, Nuoc Mam Gung, è una delle salse classiche da inzuppo della cucina vietnamita da accompagnare con crostacei o pesci ma anche con il pollo.
Noi l'abbiamo assaggiata insieme agli involtini vietnamiti e vi assicuriamo che l'abbinata è perfetta!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Zenzero fresco - 5 cm
- Spicchio di aglio 1
- Lime 2
- Salsa di pesce 2 cucchiai da tavola
- Salsa di soia 1 cucchiaio da tavola
- Peperoncino rosso piccante 2
- Zucchero 2 cucchiai da tavola
Preparazione
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1
Sbucciate e tritate finemente lo zenzero. Trasferirlo in un mortaio.
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2
Affettare uno spicchio d'aglio sbucciato ed unirlo al mortaio.
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3
Iniziate a pestare questi due ingredienti fino ad ottenere una purea molto grossolana. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola sufficientemente capiente.
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4
Unite al composto di zenzero ed aglio lo zucchero, il succo dei lime, la salsa di pesce e di soia ed il peperoncino (o i peperoncini se volete una salsa molto piccante) tritati.
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5
Mescolate bene il tutto e trasferitelo nella salsiera che porterete in tavola.
