Salsa piccante al tonno, una salsa dal sapore deciso perfetta da servire come dipping sauce accompagnata da crostini, grissini o crackers.
Se preferite potrete utilizzarla anche come condimento di una pasta, ne uscirà sicuramente un primo piatto ricchissimo di gusto.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 2 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: 8 ore di riposo dei peperoncini
- Peperoncini rossi tondi 300 gr
- Tonno sott'olio sgocciolato - 300 gr
- Alici o Acciughe sott'olio filetti - 6
- Capperi sott'aceto 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Preparazione
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1
Rimuovete la calotta superiore ai peperoncini. Rimuovete i semi scavando con il manico di un cucchiaino.
Sciacquateli bene.
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2
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e pepe e portate a bollore.
Sbollentate i peperoncini per uno - due minuti. Scolateli e fateli asciugare a testa in giù per qualche ora, meglio se una notte intera.
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3
Il giorno successivo trasferite i peperoncini nel boccale del tritatutto e tritateli grossolanamente.
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4
Aggiungete, quindi, i capperi, i filetti d'acciuga ed il tonno e tritate nuovamente fino ad ottenere un composto più omogeneo.
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5
Aggiungete, infine, l'olio extravergine d'oliva e date un'ultima frullata.
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6
Trasferite la salsa in una salsiera o in una ciotolina per servirla in tavola accompagnata da crostini. Oppure conservatela per condirci una pasta.
Consiglio
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Per conservare al meglio questa salsa vi consigliamo di trasferirla in barattoli sterlizzati e coprirla con olio extravergine d'oliva.