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Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli sono un piatto tipico della cucina napoletana, il delizioso abbinamento di salsicce di maiale e una verdura sfiziosa e corposa come i friarielli, crea una ricetta piena di sapore da servire in tavola quando si vuole coccolare tutta la famiglia. Salsiccia e friarielli sono un secondo piatto completo di contorno, facile da fare e molto saporito. La salsiccia napoletana è caratterizzata dalla carne tagliata a coltello e non macinata, aromatizzata con vino e finocchietto. I friarielli sono invece una varietà di broccoli, che vengono cotti in padella con aglio e peperoncino. Salsiccia e friarielli possono essere anche usati come condimento per la pizza o come farcitura per rustici e torte salate.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare in casa, con le tue mani un buonissimo piatto di salsiccia e friarielli come si usa fare a Napoli. 

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Salsiccia e friarielli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Friarielli già cotti - 500 gr
  • Salsiccia di maiale 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  • 1

    Versa l'olio extravergine di oliva in una padella larga e dai bordi alti, sbuccia uno spicchio di aglio e aggiungilo nella padella, accendi il fuoco a fiamma vivace e fai soffriggere per qualche minuto.

    Salsiccia e friarielli Salsiccia e friarielli
  • 2

    Nel frattempo bucherella le salsicce con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta, mettile in padella con l'olio e l'aglio e fai cuocere per qualche minuto.

    Salsiccia e friarielli Salsiccia e friarielli
  • 3

    Sfuma con il vino bianco e continua la cottura, a fiamma bassa, fino a che tutto il vino non sarà evaporato. Unisci le salsicce e il loro fondo di cottura ai friarielli precedentemente cotti. Lascia insaporire a fiamma viva per qualche minuto.

    Salsiccia e friarielli Salsiccia e friarielli

Consiglio

  • Se non trovi i friarielli, puoi sostituirli con spinaci, bietole o verza, l'importante è che la verdura che decidi di usare venga cotta a parte da sola. 

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