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Salvia fritta

La salvia fritta è un antipasto semplice, saporito e croccante che conquista con il suo gusto particolare e la sua facilità di preparazione

La salvia fritta è una ricetta insolita per le tavole degli italiani, eppure è una pietanza molto cucinata soprattutto per feste e buffet ricercati. La pastella croccante che ricopre la foglia, contrasta con il sapore aromatico e leggermente piccante della salvia, creando un connubio irresistibile.

La salvia fritta si può gustare da sola come stuzzichino sfizioso per rinfreschi e buffet, oppure utilizzata per accompagnare secondi piatti di carne, formaggi, verdure o addirittura pizze.

Non serve essere chef esperti per preparare la salvia fritta. Bastano pochi ingredienti semplici e una manciata di minuti per portare in tavola questo delizioso antipasto.

Quindi, se sei alla ricerca di un antipasto sfizioso, facile da preparare e ricco di gusto, la salvia fritta è la ricetta perfetta per te. Non ti resta che metterti ai fornelli!

Salvia fritta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare la salvia fritta

  • Foglie di salvia 40
  • Farina 00 120 gr
  • Birra 150 gr
  • Sale q.b.
  • Ingredienti per la frittura della salvia

  • Olio di semi di arachide 800 gr

Come si fa la salvia fritta

  • 1

    Per prima cosa, taglia le foglie di salvia dai rametti con delle forbici. Non staccare il picciolo delle foglie perché poi ti servirà per passarle facilmente nella pastella. 

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  • 2

    Lava accuratamente la salvia sotto l'acqua corrente, poi falla sgocciolare e sistemala in un canovaccio di cotone o su carta assorbente, tamponala delicatamente in modo che perda tutta l'umidità per non compromettere il risultato della frittura.

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  • 3

    Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale e unisci anche la birra fredda, poco alla volta man mano che viene assorbita dalla farina, mescola con una frusta, fino ad ottenere una pastella densa, cremosa e omogenea.

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  • 4

    Fai scaldare l'olio di semi di arachidi in una padella e fallo scaldare. Passa le foglie di salvia nella pastella e man mano che ne vengono ricoperte mettile nell'olio caldo.

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  • 5

    Friggi le foglie di salvia per pochi istanti fino a completa doratura da entrambi i lati, la salvia fritta deve risultare leggermente dorata ma chiara, le foglie ricoperte di pastella e fritte non devono diventare scure. 

     

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  • 6

    Scola la salvia e sistemala su della carta assorbente per fare assorbire eventuale olio in eccesso. 

    Quando la salvia fritta sarà pronta, sistemala su un piatto da portata e spolverizza con del sale. Servi subito.

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