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Cookaround

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Sbriciolata alla Nutella e pistacchio

Cosa può nascere dall’incontro fra la tradizionale sbrisolona e una semplice torta con la Nutella? Un dolce irresistibile ovviamente, a cui abbiamo aggiunto un tocco ancora più goloso… la sbriciolata alla Nutella e pistacchio! Come dice il suo nome, il guscio è realizzato con briciole di frolla che nascondono sotto la superficie uno strato cremoso di crema di nocciole e pasta di pistacchi. Scoprite quale trucco abbiamo usato per evitare che il ripieno si secchi e gustate la sbriciolata alla Nutella e pistacchio in tutta la sua bontà!

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Sbriciolata alla Nutella e pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo elevato
  • Note: + 2 ore di riposo in freezer per il ripieno

    Per uno stampo del diametro di 22 cm

  • Farina 00 400 gr
  • Zucchero 140 gr
  • Burro freddo - 150 gr
  • Uova 2 medie - 110 gr
  • Lievito in polvere per dolci 2 cucchiai da tè
  • Sale fino 1 pizzico
  • Per il ripieno

  • Nutella® 400 gr
  • Pasta di pistacchio 100 gr

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa preparate il ripieno: prendete un foglio di carta forno e disegnate un cerchio del diametro di 22 cm con la Nutella e la pasta di pistacchio, cercando di mantenere uno spessore uniforme.

    Trasferite il disco nel freezer per un paio di ore.

    Sbriciolata alla Nutella e pistacchio Sbriciolata alla Nutella e pistacchio
  • 2

    Setacciate in una ciotola la farina con il lievito.

    Al centro aggiungete le uova, lo zucchero, il sale e il burro freddo tagliato a pezzetti.

    Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita, in modo da ottenere un impasto grossolano, fatto da pezzi di frolla.

    Sbriciolata alla Nutella e pistacchio Sbriciolata alla Nutella e pistacchio
  • 3

    Rivestite una teglia di 24 cm di diametro con carta forno.

    Versate all’interno poco più della metà delle briciole di pasta frolla, poi pressate leggermente il fondo per formare un bordo rialzato di circa 1 cm.

    Sbriciolata alla Nutella e pistacchio Sbriciolata alla Nutella e pistacchio
  • 4

    Rimuovete dal freezer il disco di Nutella e pistacchio ormai congelato, staccatelo dalla carta forno e adagiatelo al centro della base di frolla.

    Ricoprite la superficie con le briciole di frolla rimanenti.

    Sbriciolata alla Nutella e pistacchio Sbriciolata alla Nutella e pistacchio
  • 5

    Infornate la sbriciolata in forno statico già caldo a 190° nel ripiano centrale per circa 45-50 minuti; a fine cottura la superficie dovrà risultare dorata.

    Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la sbriciolata alla Nutella e pistacchio prima di servirla.

    Sbriciolata alla Nutella e pistacchio Sbriciolata alla Nutella e pistacchio

Conservazione

  • La sbriciolata alla Nutella e pistacchio può essere conservata sotto una campana di vetro per un paio di giorni.

    Il dolce, una volta cotto, può anche essere congelato.

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