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Sbriciolata alle pesche fresche

Un dolce perfetto per la merenda, anche per iniziare la giornata con il piede giusto: sbriciolata alle pesche! Ispirata alla ricetta della sbrisolona mantovana, questo dolce si prepara con la frolla sbriciolata che si fa cadere con le dita nella tortiera per creare un dolce dall'aspetto rustico e di consistenza friabile. La sbriciolata si può servire semplice o farcita con creme, marmellata o frutta fresca come in questo caso. 

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare e portare in tavola una buonissima e profumata sbriciolata di pesche fresche.

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Sbriciolata alle pesche fresche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Pesche 400 gr
  • Farina 00 300 gr
  • Burro freddo 120 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uovo medio - 1
  • Limone 1
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • 1

    Prepara la base della sbriciolata alle pesche versando la farina e lo zucchero in una ciotola. Unisci poi anche l’uovo.

    Sbriciolata alle pesche fresche Sbriciolata alle pesche fresche
  • 2

    Versa burro freddo di frigo a pezzi e continua a mescolare e sbriciolare con le mani per ottenere tante grosse briciole di impasto.

    Prendi uno stampo a cerniera da 22 cm, imburralo e infarinalo, versa il composto di briciole alla base dello stampo. Schiaccia con i palmi delle mani per unire le briciole, e ottenere una base priva di buchi.

    Sbriciolata alle pesche fresche Sbriciolata alle pesche fresche
  • 3

    Lava, sbuccia ed eliminate il nocciolo alle pesche. Riducile in dadini e raccoglile all’interno di una ciotola assieme allo zucchero e al succo di limone.

    Sbriciolata alle pesche fresche Sbriciolata alle pesche fresche
  • 4

    Mescola, infine versa le pesche all’interno dello stampo. Copri le pesche con il restante composto di impasto sbriciolato, stavolta senza compattare, quindi inforna la sbriciolata in forno statico preriscaldato a 180°C. e cuoci per circa 40 minuti, fintanto che la superficie della torta non risulterà ben dorata. Una volta pronta, sforna la sbriciolata e cospargine la superficie con poco zucchero a velo.

    Sbriciolata alle pesche fresche Sbriciolata alle pesche fresche

Conservazione

  • Conserva la sbriciolata alle pesche in frigo per un massimo di 3 giorni.

Consiglio

  • Puoi aggiungere degli amaretti sbriciolati alle pesche, per donare un gusto più intenso e goloso.

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