Un dolce perfetto per la merenda, anche per iniziare la giornata con il piede giusto: sbriciolata alle pesche! Ispirata alla sbrisolona mantovana, la sbriciolata si prepara come una frolla e si sbriciola letteralmente con le dita per creare questo dolce dall'aspetto rustico e friabile. Si può servire semplice o farcita con creme, marmellata o frutta fresca come in questo caso. Abbiamo scelto le pesche, frutto estivo per eccellenza, che sono deliziose sia da sole che nelle torte, nei muffin, nel gelato e ... nella sbriciolata! Si prepara in poche mosse, diventerà sicuramente il vostro dolce preferito di queste estate!

Provate anche la sbriciolata alla Nutella e pistacchio!

Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Costo medio

Farina 00 300 gr
Burro freddo 120 gr
Uovo medio - 1
Zucchero 100 gr
Pesche 400 gr
Limone 1
Zucchero a velo q.b.

1
Preparate la base della sbriciolata alle pesche versando la farina e lo zucchero in una ciotola. Unite poi anche l’uovo.

2
Versate burro freddo di frigo a pezzi e continuate a mescolare e sbriciolare con le mani per ottenere un composto sbicioloso.

3
Prendete uno stampo a cerniera da 22 cm, imburratelo e infarinatelo versate il composto di briciole alla base. Schiacciate con i palmi delle mani per unire le briciole, e ottenere una base priva di buchi.

4
Lavate, sbucciate ed eliminate il nocciolo alle pesche. Riducetele in dadini e raccoglietele all’interno di una ciotola assime allo zucchero e al succo di limone.

5
Mescolate, poi versate le pesche all’interno dello stampo.

6
Coprite le pesche con il restante composto di farina sbriciolato, quindi infornate la sbriciolata in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti fintanto che superficie non risulterà ben dorata. Una volta pronta, sfornate la vostra sbriciolata e cospargete la superficie con poco zucchero a velo.