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Cookaround

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Sbriciolata di mele

La sbriciolata di mele è un dolce tanto facile da preparare quanto buono. Questa ricetta consiste in un guscio di croccante frolla, che non necessita del mattarello per essere stesa, e una farcia profumata e morbida di mele spadellate allegramente con limone e cannella.

La sbriciolata di mele è una crostata perfetta in ogni stagione, ideale per una pausa golosa o anche per terminare un pranzo o una cena in dolcezza.

Se ami le torte sbriciolate ti consiglio di tenere sempre a portata di mano l'impasto base: la frolla sbriciolata si mantiene in frigorifero fino a una settimana e se ti viene improvvisamente voglia di dolce non dovrai far altro che unirla alla tua frutta preferita e cuocerla in forno!

Sbriciolata di mele

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per la frolla sbriciolata

  • Farina 00 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Uovo 1
  • Sale 1 pizzico
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Ingredienti per la farcia alle mele

  • Mele Golden 4
  • Burro 30 gr
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Limone 1
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Monda le mele per la farcia della sbriciolata: sbucciale, privale del torsolo e tagliale a cubetti.

    Metti i cubetti di mela in in una terrina.

    Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente, unisci li zucchero e mescola.

    Sbriciolata di mele Sbriciolata di mele
  • 2

    Unisci a burro e zucchero le mele tagliate e profumale con il succo e la scorza di mezzo limone.

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  • 3

    Aggiungi la cannella in polvere, mescola e cuoci circa 5 minuti, poi lascia intiepidire.

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  • 4

    Prepara la frolla sbriciolata tagliando il burro freddo, a tocchetti, in una terrina, poi aggiungi la farina e con i polpastrelli comincia a mescolare formando delle briciole, infine aggiungi l’uovo e il sale.

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  • 5

    Lava un limone biologico e grattugiane la scorza equivalente a mezzo limone, uniscila al composto e impasta velocemente formando delle briciole. La frolla sbriciolata è pronta all’uso.

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  • 6

    Rivesti con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm. Versa ¾ delle briciole e, aiutandoti con un bicchiere o con il dorso di un cucchiaio, schiaccia per formare la base, sulla base versa le mele .

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  • 7

    Cospargi le mele, e tutta la superficie della torta, con le briciole rimaste.

    Preriscalda il forno statico a 180° inforna a metà altezza e cuoci per 45 minuti. Trascorso questo tempo estrai la torta dal forno e lascia raffreddare nello stampo per una decina di minuti prima di rimuovere le pareti della tortiera.

    Sbriciolata di mele Sbriciolata di mele

Conservazione

  • Puoi conservare la torta sbriciolata cotta, a temperatura ambiente, ben coperta per due o tre giorni.

Consiglio

  • Per una sbriciolata alle mele più ricca puoi aggiungere alle mele, in cottura, 50 g di uvetta sultanina sciacquata e ammollata nel rum o stendere sulla base un velo di confettura di albicocca che rende il dolce ancora più goloso.

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