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Seppie con piselli

Le seppie con piselli sono un piatto classico della cucina italiana! La dolcezza dei piselli si sposa benissimo col sapore delicato e con la tenerezza delle seppie e insieme danno vita ad un must della nostra tavola.

Pur trattandosi di una ricetta casalinga già nota nei secoli scorsi, la voglia di farla e rifarla non passa mai di moda. È un piatto tipico delle zone costiere e in base alla regione in cui ci si trova, si trovano piccole varianti. Questa che vi proponiamo è in assoluto la più semplice così che con poca fatica riusciate a realizzare un piatto eccezionale. Provate questa ricetta facile e gustosa e se amate particolarmente il gusto delle seppie provate anche la versione in umido:ottima!

Seppie con piselli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Seppie 1 kg
  • Cipolle 1
  • Piselli 500 gr
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Brodo di pesce q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete ralizzare la ricetta delle seppie con piselli partite affettando e riducendo a pezzetti le seppie lavate e pulite, quindi mettete un buon giro di olio extravergine di oliva all'interno di una padella antiaderente. Fate soffirggere la cipolla tritata e quando sarà ben rosolata, aggiungete le seppie, mescolate per un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. Quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungete il brodo di pesce e cuocete per circa un'ora. Trascorso questo tempo aggiungete i piselli precotti e fate insaporire per circa altri 5 minuti. Il vostro piatto di seppie con i piselli è pronto per essere servito. Impattate quando il tutto è ben caldo e se lo gradite aggiungete una grattata di pepe fresco.

  • 2

    Fate scaldare un buon giro di olio extravergine di oliva all'interno di una padella, preferibilmente antiaderente.

    Fate soffirggere la cipolla tritata e quando sarà ben rosolata, aggiungete le seppie, mescolate per un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. 

  • 3

    Quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungete il brodo di pesce e cuocete per circa un'ora. 

  • 4

    Trascorso questo tempo aggiungete i piselli, vanno benissimo quelli surgelati e fate cuocere per altri 5 minuti circa, o comunque fino a che i pisellini non risultino cotti. 

  • 5

    Il vostro piatto di seppie con i piselli è pronto per essere servito. Impattate quando il tutto è ben caldo e se lo gradite, aggiungete una macinata di pepe fresco.

Consiglio

  • Potrei fare la stessa ricetta ma con i totani o i calamaretti?

    Certo, in base al mollusco però potrebbe variare un po' il tempo di cottura, ma il procedimento è praticamente identico.

    Posso utilizzare piselli surgelati?

    Assolutamente sì,  in acqua bollente e porcedi come da descrizione.

    Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?

    Sì puoi conservarla in frigorifero in un contenitore per alimenti.

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