Seppie con piselli

Preparazione

• 1

  Quando volete ralizzare la ricetta delle seppie con piselli partite affettando e riducendo a pezzetti le seppie lavate e pulite, quindi mettete un buon giro di olio extravergine di oliva all'interno di una padella antiaderente. Fate soffirggere la cipolla tritata e quando sarà ben rosolata, aggiungete le seppie, mescolate per un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. Quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungete il brodo di pesce e cuocete per circa un'ora. Trascorso questo tempo aggiungete i piselli precotti e fate insaporire per circa altri 5 minuti. Il vostro piatto di seppie con i piselli è pronto per essere servito. Impattate quando il tutto è ben caldo e se lo gradite aggiungete una grattata di pepe fresco.

• 2

  Fate scaldare un buon giro di olio extravergine di oliva all'interno di una padella, preferibilmente antiaderente.

  Fate soffirggere la cipolla tritata e quando sarà ben rosolata, aggiungete le seppie, mescolate per un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. 

• 3

  Quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungete il brodo di pesce e cuocete per circa un'ora. 

• 4

  Trascorso questo tempo aggiungete i piselli, vanno benissimo quelli surgelati e fate cuocere per altri 5 minuti circa, o comunque fino a che i pisellini non risultino cotti. 

• 5

  Il vostro piatto di seppie con i piselli è pronto per essere servito. Impattate quando il tutto è ben caldo e se lo gradite, aggiungete una macinata di pepe fresco.

Consiglio

• Potrei fare la stessa ricetta ma con i totani o i calamaretti?

  Certo, in base al mollusco però potrebbe variare un po' il tempo di cottura, ma il procedimento è praticamente identico.

  Posso utilizzare piselli surgelati?

  Assolutamente sì,  in acqua bollente e porcedi come da descrizione.

  Me ne è avanzata una porzione, posso conservarla?

  Sì puoi conservarla in frigorifero in un contenitore per alimenti.